以下是关于太原餐饮营销管理培训课程可能涵盖的内容及相关知识点，综合参考现有资料整理如下：
一、基础理论与核心目标
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餐饮营销核心概念
- 核心目标：提升顾客满意度与忠诚度，而非单纯追求成本缩减或知名度提升。
- 市场细分方法：按顾客年龄、收入、职业等维度划分，性别细分通常不视为有效方式。
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行业经营模式与创新
- 常见模式：直营、加盟、分时租赁及联合经营。
- 服务理念：强调“一站式服务”，覆盖从食材采购到餐后服务的全流程体验。
二、营销策略与工具
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常用营销手段
- 社交媒体推广、会员积分制、限时折扣等为有效手段，增加菜品分量则不被推荐。
- 数据驱动决策：通过分析顾客行为数据优化营销活动，如调整产品策略或渠道投放。
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产品与价格策略
- 菜品创新：包括口味、形态、名称等多维度更新，需结合市场调研结果实施。
- 定价原则：需服从企业整体营销目标，平衡利润与市场占有率。
三、运营管理与成本控制
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成本控制要点
- 涵盖原材料、人工及管理成本，需通过标准化流程减少浪费。
- 供应链管理：采购时需索证（如肉类检疫证明），并建立台账记录。
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卫生与安全管理
- 食品安全规范：食材新鲜度、餐具消毒、禁止使用工业清洁剂等为基本要求。
- 特殊场景管理：重大活动避免高风险菜品（如四季豆），需严格执行留样制度。
四、实战技能与案例分析
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团队管理与客户服务
- 服务质量是培养忠诚度的关键，需强化员工培训及服务流程标准化。
- 危机应对：如遇食品安全事故，需及时处理并配合调查，避免隐瞒证据。
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案例分析与模拟考试
- 参考历年试题（如市场调研方法、营销策略制定）进行实战演练。
- 结合区域特色：太原本地餐饮市场可融入晋菜文化、旅游客群需求等案例。
五、推荐学习资源
- 在线文档与试题：可参考百度文库、人人文库等平台的餐饮营销考试题及答案。
- 专业书籍：如《饭店市场营销》教材，涵盖市场定位、产品开发等系统知识。
- 本地培训机构：建议联系太原餐饮协会或职业院校获取定制化课程信息（需结合最新本地资讯）。
以上内容整合了餐饮营销管理的关键知识点，实际课程可能根据机构不同有所侧重，建议结合具体培训大纲进一步确认。