针对威海地区餐饮行业的营销管理培训需求，结合行业通用培训体系及地方特点，整理以下核心内容：
一、营销管理培训核心模块
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市场定位与客群分析
- 通过消费能力、行为特征、社交属性构建精准客群画像
- 制定三层定价策略（引流款、利润款、形象款）优化菜品组合
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全渠道运营体系
- 线上渠道：社交媒体短视频/直播运营、外卖平台优化（满减活动、关键词投放）、私域流量社群运营
- 线下体验：动线设计（必经菜品展示区）、五感营销（音乐音量≤55分贝）、服务话术标准化更新
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数据驱动的精准营销
- 建立实时数据仪表盘监测翻台率、客单价等12项指标
- 应用RFM模型（最近消费时间、频率、金额）进行会员分层管理
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成本控制与财务管理
- 原材料采购标准化流程及损耗率控制方法
- 预算制定与现金流管理技巧
二、培训实施方式建议
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本地化资源整合
- 威海市职业培训中心、餐饮行业协会定期举办专题研修班
- 联合高校（如威海职业学院）开设定制化课程
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实战化教学
- 模拟威海旅游旺季场景进行营销策略演练
- 案例库更新：每季度收集本地成功案例（如韩乐坊商圈营销经验）
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混合式学习
- 线上平台：接入百度文库《餐饮管理培训资料》等标准化课程
- 线下工作坊：组织跨店长交流会，分享区域竞争策略
三、威海市场特色策略应用
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旅游餐饮专项
- 旺季（5-10月）游客分流方案设计
- 海鲜主题菜品与文旅IP联动营销
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社区餐饮优化
- 会员储值体系与社区团购结合（如满500送家政服务）
- 家庭套餐设计匹配威海本地家庭消费习惯
四、推荐培训资源
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本地机构
- 威海市餐饮烹饪行业协会年度峰会（含营销管理分论坛）
- 威海创业大学《小微餐饮数字化转型》公开课
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线上课程
- 百度百科《餐饮营销管理》词条（含基础理论框架）
- 伙伴智慧《餐厅营销5大策略》实战指南
通过以上体系化培训，可系统提升威海餐饮企业的市场竞争力，尤其需注重本地旅游属性与社区需求的结合应用。