以下是为餐饮行业设计的八月十五（中秋节）营销策划方案，结合节日氛围与消费需求，帮助提升客流、销售额及品牌曝光：
一、活动主题
“月满中秋·团圆‘食’刻”
围绕“团圆、赏月、传统”核心，打造温馨、有仪式感的用餐体验。
二、活动时间
- 预热期：节前2周（线上宣传+预售）
- 活动期：中秋节前3天至当天（9月26日-29日）
- 延续期：节后1周（清库存、会员维护）
三、目标人群
- 家庭聚餐（核心群体）
- 朋友/情侣聚会
- 企业团购（中秋宴、员工福利）
- 年轻消费者（网红打卡、仪式感需求）
四、活动策划方案
1. 中秋限定套餐/菜品
- 团圆宴套餐：推出“阖家欢聚套餐”（4-6人/8-10人份），含传统菜肴（如桂花糯米藕、蟹类菜品）、月饼、果盘，赠送定制灯笼或小份伴手礼。
- “月圆”创意菜：设计圆形摆盘或月亮造型菜品（如流心月饼慕斯、蛋黄酥），拍照打卡可享折扣。
- 中秋特饮：推出“桂花酿”“月光特调”等饮品，搭配月亮杯/杯贴。
福利：套餐提前预订享8折，并赠送全家福合影（餐厅布置月亮背景板）。
2. 互动体验活动
- DIY手工区：
- 消费满额可参与制作冰皮月饼/灯笼（亲子家庭优先）。
- 设置“中秋许愿墙”，顾客写下祝福可抽奖（奖品：代金券、月饼礼盒）。
- “拍月有礼”：顾客拍摄餐厅中秋主题布置或菜品，带指定话题发社交平台，赠送甜品或饮品券。
3. 会员专属福利
- 储值赠礼：中秋期间储值500元送月饼礼盒，储值1000元送定制茶具。
- 积分翻倍：消费积分双倍累计，可兑换限定菜品或礼盒。
- 老客回馈：节前发送短信/微信，赠送“团圆券”（满300减50）。
4. 线上传播与预售
- 短视频预热：拍摄“中秋厨房故事”（如月饼制作过程、主厨祝福），在抖音/小红书传播。
- 小程序商城：上线中秋套餐/礼盒预售，支持外卖/自提，满额送定制红包封面。
- 社群裂变：转发活动海报至朋友圈集赞，可兑换“免费月饼”或“半价套餐券”。
5. 跨界合作与场景延伸
- 联名礼盒：与本地知名月饼品牌、茶叶品牌合作，推出联名款礼盒（餐厅招牌菜+月饼+茶），面向企业团购及高端客户。
- “月光影院”夜宵场：户外区域布置投影，播放经典电影（如《嫦娥奔月》动画），提供烧烤/甜品夜宵套餐。
- 社区/企业合作：与周边社区/企业合作团购订餐，提供上门送餐服务。
6. 节日氛围营造
- 场景布置：悬挂灯笼、月亮灯饰、桂花树枝，餐桌放置“玉兔”摆件，入口处设置月亮打卡墙。
- 音乐氛围：播放《明月几时有》等古风音乐，服务员着汉服或中式围裙。
- 仪式感服务：为每桌赠送“团圆贺卡”，餐后赠送迷你月饼伴手礼。
五、推广渠道
- 线上：
- 公众号推文+小程序弹窗
- 抖音/快手短视频+直播（展示菜品制作）
- 大众点评/美团“中秋主题活动”专区
- 线下：
- 门店海报、易拉宝、桌贴
- 周边社区传单派发（重点推广家庭套餐）
六、预算与效果预估
- 预算：根据规模调整（例：小型餐厅约5000-1万元，含装饰、物料、推广费用）。
- 目标：
- 客流量提升30%，套餐销售占比超50%；
- 社交媒体曝光量达10万+，新增会员500人。
七、注意事项
- 提前备货（月饼、蟹类等季节性食材）；
- 优化外卖包装（附赠节日贺卡、定制餐具）；
- 培训员工话术，强调“团圆”“祝福”服务细节。
通过情感营销+体验互动，将传统节日与现代消费结合，提升品牌好感度与复购率。