以下是针对餐饮行业“吃饭送酒”的营销策划方案，分为活动设计、执行细节、宣传推广和成本控制四部分，可根据实际情况调整优化：
一、活动主题设计
主题：“食光微醺，酒逢知己”
（结合场景营造轻松氛围，降低“促销感”，提升顾客体验）
1. 基础活动形式
- 满赠策略：
- 消费满200元赠送指定啤酒/果酒1瓶（或红酒半瓶）；
- 满400元赠送精酿啤酒组合或特调鸡尾酒2杯；
- （金额和赠品可根据餐厅客单价调整）
- 时段限定：
- 晚餐时段（18:00-21:00）赠送酒水，吸引晚餐客流；
- 周末特惠：周末到店消费即赠低酒精饮品（如起泡酒），提升翻台率。
2. 创意玩法
- “隐藏彩蛋酒”：
每桌随机赠送一款“盲盒酒”（贴趣味标签，如“桃花运酒”“升职加料酒”），拍照分享可额外获赠小食。 - 社交裂变：
- 组队到店：3人以上同行，赠送1L扎啤/果酒桶；
- 发朋友圈定位+活动海报，点赞超20可兑换下次免费酒券。
- 会员专属：
充值会员卡即赠“酒水月卡”（本月内每次消费可享1杯免费饮品）。
二、执行细节优化
1. 酒水选择
- 低成本高感知：
- 啤酒：选择合作品牌定制款（降低采购成本，可印餐厅LOGO）；
- 果酒/米酒：适合女性客群，搭配菜品更易出片；
- 红酒：选择小瓶装（187ml），控制成本且提升仪式感。
- 搭配推荐：
设计“酒+菜”套餐（如“麻辣小龙虾+冰镇啤酒套餐”），提高客单价。
2. 风险控制
- 限时/限量：每日前30桌赠送，避免过度消耗成本；
- 年龄核验：明确标注“仅限成年顾客”，避免法律风险；
- 酒水升级选项：赠送基础款，提供加价换购高端款（如加20元换红酒整瓶）。
三、宣传推广策略
1. 线上引流
- 短视频预热：
拍摄“微醺美食”短片，展示赠酒场景+菜品特写，投放在抖音、小红书； - 社群裂变：
发起“晒酒送菜”活动，顾客发布带话题的用餐视频@餐厅账号，抽奖送招牌菜。 - 平台合作：
在大众点评/美团上线“赠酒专属套餐”，提升搜索排名。
2. 线下氛围
- 门店布置：
用酒瓶、木桶等装饰营造小酒馆氛围，设置“拍照打卡墙”； - 服务员话术：
结账时提示：“今天为您解锁了赠酒福利，下次带朋友来可再享XX优惠哦！”
四、成本测算与回报
- 成本控制：
- 赠酒成本控制在单桌消费额的10%-15%（如满200元赠成本10元的酒）；
- 通过供应商合作（酒水品牌赞助换曝光）降低采购成本。
- 回报预估：
- 提升客单价：通过满赠门槛刺激顾客多点菜；
- 增加复购：用酒券、会员卡绑定回头客；
- 品牌曝光：社交分享带来新流量。
五、活动升级方向
- 跨界联名：与本地精酿品牌、音乐酒吧合作，举办“微醺主题夜”；
- 季节限定：冬季推“热红酒+火锅”，夏季推“冰啤+烧烤”组合；
- 数据追踪：记录赠酒活动的桌均消费、顾客评价，优化后续策略。
关键点：通过“酒”作为社交催化剂，提升用餐趣味性和传播性，同时用精细化成本把控实现盈利。