以下是餐饮降价营销策划的6类实用方案及实施要点，结合消费者心理和经营策略设计：
一、分时段折扣策略
- 工作日特惠
- 每周一至周三设置全单8折优惠，通过价格杠杆吸引工作日晚市客流
- 周五下午6-9点设置“周五放价”活动，对部分商品实施8.5折促销
- 时段梯度定价
- 开业初期1-5天全价销售，5-10天降价25%，10-15天降价50%的阶梯式降价法
- 每日下午茶时段（14:00-17:00）推出甜品/饮品5折特惠
二、错觉定价策略
- 临界价格设计
- 将100元菜品定价99元，利用视觉误差提升购买意愿
- 推出"花100元享130元菜品"的错觉折价方案
- 超值套餐组合
- 设置4人套餐（原价300元/套餐价250元），包含主菜+配菜+饮品
- 特色菜品组合降价（如价值100元的单品以50元超值价促销）
三、限时促销策略
- 闪购活动
- 每日限时（如11:00-11:10）推出1折爆款单品，制造紧迫感
- 新菜试吃期间，前50名顾客享免费品尝资格
- 拼团优惠
- 设置4人拼团套餐（原价400元/拼团价320元），需通过社交平台组团
- 拼团成功赠送20元抵用券，促进二次消费
四、组合优惠策略
- 双重折扣叠加
- 满100元减10元后再享8折优惠，实际折扣高于单纯7折
- 会员日消费满200元打9折，叠加积分兑换优惠
- 赠品营销
- 消费满150元赠送价值30元的招牌小菜
- 酒水消费赠抽奖机会，100%中奖（代金券/菜品券）
五、会员体系搭建
- 充值返利
- 充500元送80元，充1000元送200元
- 会员生日当月消费享双倍积分+免费长寿面
- 积分累计
- 每消费1元积1分，1000分兑换50元抵用券
- 积分兑换独家菜品体验资格（如主厨私房菜）
六、实施保障措施
- 供应链优化
- 通过集中采购降低食材成本5-8%，为降价提供空间
- 建立中央厨房标准化出餐，减少人工损耗
- 服务质量保障
- 活动期间增加10%备餐量，避免供不应求
- 开展服务话术培训，确保优惠信息准确传达
注：建议通过微信小程序发放电子优惠券，结合线下物料宣传，新客转化率可提升30%以上。需注意降价商品需单独标注，避免影响正价产品形象。