以下为餐饮营销策划与运营领域的经典书籍推荐，结合理论与实践，涵盖品牌定位、营销策略、运营管理等核心板块：
一、品牌定位与营销策划类
- 《餐饮品牌管理实战指南》
- 由中国美食家协会副主席王耀华撰写，通过品牌定位、市场分析、产品策划等模块拆解餐饮品牌核心要素，书中穿插大量成功案例和故事化解读，适合创业者建立系统化品牌思维。
- 《当餐饮经营遇上创意》
- 从创意设计到口碑传播，剖析如何通过差异化服务吸引顾客，书中强调合伙机制与营销传播的结合，为中小餐饮企业提供低成本推广思路。
二、运营管理实战类
- 《餐饮企业运营管理全程指南》
- 樊春元著，系统梳理餐饮企业全流程管理，覆盖营销策划、采购管理、成本控制等模块，提供表单化工具和标准化操作模板，适合中高层管理者参考。
- 《餐饮开店120讲：从设立品牌到连锁运营》
- 徐剑结合互联网时代餐饮趋势，从菜单设计、选址策略到加盟体系建设，以120个实操要点解析单店到连锁的升级路径，附带大量案例分析。
三、互联网营销与流量运营类
- 《流量池》
- 以瑞幸咖啡为例，剖析如何通过裂变营销、精准投放实现低成本获客，适合关注外卖运营、线上推广的餐饮从业者。
- 《外卖超级运营术》
- 由饿了么团队编写，聚焦外卖平台规则、推广策略及用户留存技巧，提供从开店到爆单的全链路解决方案。
四、新手入门必读
- 《从零开始做餐饮》：宋宣从市场分析到店铺选址，用通俗语言讲解外卖运营、人员优化等基础知识，适合零经验创业者快速入门。
- 《餐饮店铺运营从入门到精通》：餐饮老板内参团队编写，内容覆盖门店日常管理、客户服务优化及危机处理，侧重实战经验总结。
五、连锁经营专项
- 《无限连锁：快速复制企业竞争力》
马瑞光从标准化管理到加盟体系搭建，结合电器行业案例（如苏宁）提炼可复制的连锁扩张逻辑，适用于计划规模化发展的餐饮品牌。
以上书籍结合品牌策划、单店运营、连锁扩张等不同阶段需求，建议根据自身业务阶段选择阅读优先级。例如：初创期可侧重，成长期关注，规模化阶段参考。