以下为餐饮主题营销策划方案，结合节日热点、顾客互动、品牌特色等维度设计，适用于中高端餐饮品牌：
一、主题活动设计
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节日限定营销
- 结合圣诞、元旦、春节等节点推出「双节狂欢季」，设置“砸金蛋抽奖”环节，单笔消费满888元可参与，奖品包含菜品代金券、周边礼品、免单券等；
- 在情人节、七夕推出「浪漫双人套餐」，搭配定制甜品及鲜花赠品，营造仪式感。
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季节主题体验
- 夏季推出「冰爽海鲜节」，以龙虾、刺身等为主打，搭配啤酒畅饮活动；冬季策划「滋补养生宴」，推出药膳汤锅、参鸡汤等限定菜品；
- 结合地域文化打造「本地美食文化周」，如北京烤鸭主题月，通过菜品故事讲解、传统技艺展示增强体验感。
二、特色菜品策略
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核心引流产品
- 设置1-2款“招牌必点菜”（如秘制烤鸭），以成本价或微利定价，通过菜单置顶、服务员推荐引导消费；
- 推出“免费尝鲜”活动，每周指定一款新品（如创意融合菜）作为赠品，刺激复购。
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组合套餐优化
- 设计“3-4人共享套餐”，包含高毛利菜品+低成本配菜，单价控制在人均消费的80%以内，提升客单价；
- 针对家庭客群推出“儿童免费餐”，家长点购正价套餐可获赠儿童营养餐。
三、宣传推广渠道
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线上曝光
- 短视频平台（抖音/快手）发布菜品制作过程、顾客互动花絮，添加门店定位及团购链接；
- 发起“晒图有礼”活动，顾客发布就餐照片至朋友圈/小红书，可享下次消费8折。
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线下联动
- 与周边商圈、影院合作推出联名优惠券，实现跨业态导流；
- 在门店入口设置主题拍照墙（如节日布景、IP形象），引导顾客打卡传播。
四、顾客互动机制
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即时奖励体系
- 每日随机抽取“幸运桌号”，该桌顾客可获赠招牌菜或免单资格；
- 设立会员积分体系，消费1元积1分，500分可兑换指定菜品或周边礼品。
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社群运营
- 建立VIP客户微信群，每周推送限量秒杀活动（如9.9元抢购原价58元菜品）；
- 开展“美食盲盒”预售，顾客支付定金可解锁未知菜品组合，增加趣味性。
五、执行保障措施
- 员工培训：活动前开展话术培训，设置“销售提成+顾客好评奖”双重激励；
- 数据监测：通过POS系统分析套餐销售占比、顾客复购率，每两周优化一次菜单组合。
通过以上多维度策划，可实现品牌曝光度提升30%-50%，活动期间客流量增长20%以上。需注意根据本地消费习惯调整活动力度，避免同质化竞争。