以下是针对餐饮店运营培训班的课程内容及要点整理：
一、核心课程体系
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餐饮运营基础模块
- 店面服务标准：包括迎宾礼仪、点餐流程、餐品推荐技巧、顾客投诉处理等
- 库存管理：定期盘点、热销品补货策略、库存周转率优化
- 促销活动设计：节日营销、会员积分体系、折扣与赠品策略
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食品安全与法规
- 食品安全标准（如《餐饮服务食品安全操作规范》）、食品中毒预防与应急处理
- 证照办理与合规要求（如《食品经营许可证》申办流程、后厨卫生标准）
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成本控制与盈利优化
- 食材、房租、人工成本合理占比分析
- 采购管理、损耗控制及供应链优化技巧
二、管理技能提升
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团队管理与培训
- 员工技能评估与培训需求分析（如产品知识、服务技巧、销售能力）
- 领导力培养：团队激励、冲突解决、绩效考核方法
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数据化运营与营销
- 外卖平台流量分配逻辑、差评处理与退单管理
- 社群运营与私域流量维护（如顾客社群建立、精准营销策略）
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选址与市场分析
- 选址工具使用（如人流热力图分析）、合同谈判技巧
- 竞品调研与差异化经营策略
三、实战演练与案例解析
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场景模拟训练
- 高峰期服务流程演练、突发事件（如顾客纠纷、设备故障）应对模拟
- 外卖新店首月运营方案（补单策略、评分优化）
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标杆案例学习
- 成功餐饮品牌运营