餐饮午餐营销策划

以下是针对餐饮午餐营销的策划方案，综合多维度策略设计：

一、套餐设计与价格优化

1. ‌工作日超值套餐‌

   • 推出主食+小菜+饮品组合套餐，定价低于单点总价（如原价50元套餐定价38元），满足上班族快速用餐需求‌。
   • 设置“超值一元”引流单品（如原价15元小食限时1元加购），带动套餐销量‌。

2. ‌价格心理暗示‌

   • 采用临界定价法（如39.9元替代40元），增强顾客价格敏感度‌。
   • 阶梯降价促销：首周全价，第二周降价20%，第三周降价30%，提升持续吸引力‌。

二、限时促销与场景营销

1. ‌一刻千金策略‌

   • 午市前30分钟进店消费享8折优惠，或前10桌赠送甜品，制造排队效应‌。
   • 每周指定日为“会员日”，会员消费满60元返10元券，锁定回头客‌。

2. ‌错觉折价活动‌

   • 推出“满80元享100元菜品”的虚拟代金券，提升客单价‌。

三、会员体系与私域运营

1. ‌会员专属权益‌

   • 开通午餐会员卡，累计消费满5次赠送免费套餐，强化粘性‌。
   • 会员生日当月赠送双人午餐券，提升情感关联‌。

2. ‌社群互动营销‌

   • 建立微信社群，每日午市前推送“限时秒杀”菜品（如半价招牌菜），激活即时消费‌。

四、线上线下联动推广

1. ‌外卖平台合作‌

   • 与美团、饿了么合作推出“午市专送”服务，设置满减活动（如满40减10元），扩大覆盖范围‌。
   • 外卖订单附赠实体店优惠券，引流到店消费‌。

2. ‌短视频宣传‌

   • 拍摄“午市套餐制作过程”或“顾客用餐体验”短视频，在抖音、快手平台投放，增加曝光‌。

五、增值服务提升体验

1. ‌快速通道服务‌

   • 为午休时间紧张的顾客提供“15分钟极速出餐”承诺，超时免单或赠饮‌。

2. ‌企业定制合作‌

   • 与周边企业签订团餐协议，提供专属配送服务，建立稳定客源‌。

六、数据分析与优化

• 通过POS系统统计午市畅销菜品，动态调整套餐组合‌。
• 监测促销活动转化率，优化限时折扣频率与力度‌。

以上方案通过价格策略、会员运营、场景化营销及线上线下一体化推广，可有效提升午市客流量与复购率。需根据实际客群反馈灵活调整细节，确保活动落地效果。