以下是餐饮营销策划领域必读的经典书籍推荐，结合行业实战与理论体系整理：
一、餐饮行业专业书籍
- 《餐饮营销学》（彭剑锋 著）
- 提出全新餐饮营销模式，涵盖品牌定位、顾客心理分析到促销策略的全流程设计。
- 《餐饮策划与管理》（马铭 著）
- 从企业视角拆解营销策划流程，包含菜单设计、活动策划等落地方法。
- 《连锁餐饮运营与管理》（作者未注明）
- 聚焦快餐品牌营销策略，结合成本控制与加盟模式案例，适合连锁餐饮创业者。
- 《海底捞你学不会》
- 解析口碑营销与员工激励机制，揭示如何通过人性化服务驱动顾客自发传播。
- 《餐饮创新营销实战》
- 通过线上线下融合、社交媒体运营等案例，提供创新营销思路。
二、经典营销理论书籍
- 《定位》（艾·里斯、杰克·特劳特 著）
- 指导如何在消费者心智中建立品牌差异化认知，适用于餐饮市场细分与竞争策略。
- 《影响力》（罗伯特·西奥迪尼 著）
- 揭示消费者决策的六大原则，帮助设计更具吸引力的促销活动。
- 《流量池》
- 结合瑞幸咖啡案例，分析低成本获取精准客户的方法，强调流量转化与品牌传播结合。
- 《体验经济》（B.约瑟夫·派恩、詹姆斯·吉尔摩 著）
- 提倡通过场景化服务与沉浸式体验提升顾客黏性，契合餐饮业发展趋势。
- 《营销管理》（菲利普·科特勒 著）
- 系统阐述4Ps营销理论框架，为餐饮营销提供全局性策略指导。
三、实战与创意方向补充
- 《当餐饮经营遇上创意》：从创意设计到合伙机制，提供新餐饮品牌打造路径。
- 《餐饮服务心理学》：基于顾客心理特征优化服务细节，提升复购率。
选书建议：餐饮创业者可优先阅读《餐饮营销学》《定位》《流量池》，掌握基础理论与流量思维；连锁品牌管理者推荐《连锁餐饮运营与管理》《海底捞你学不会》；创新营销策划者需结合《餐饮创新营销实战》《体验经济》拓展创意边界。