以下是针对餐饮营销的书籍推荐，综合行业经典理论和实战案例分类整理：
一、经典理论与品牌定位
- 《定位》
- 聚焦品牌差异化竞争策略，强调在用户心智中建立品类认知，适合餐饮品牌定位和战略制定。
- 《超级符号就是超级创意》
- 通过符号化营销快速占领市场，解析厨邦酱油、西贝等案例的符号化设计逻辑。
- 《流量池》
- 以瑞幸咖啡为例，剖析互联网时代流量获取与转化逻辑，涵盖裂变营销和用户留存策略。
二、实战案例与创意营销
- 《当餐饮经营遇上创意》
- 从创意实践到合伙机制设计，结合案例解析如何通过口碑传播打造爆款餐饮品牌。
- 《峰值体验》
- 聚焦顾客体验设计，提出“关键时刻”理论，帮助优化服务流程和营销触点。
- 《引爆潮流点》
- 分析潮流传播路径，指导如何通过小众群体扩散实现品牌爆红。
三、外卖运营与平台营销
- 《外卖超级运营术》
- 美团官方出品，涵盖外卖选址、菜单优化、推广策略等全流程实操指南。
- 《大众点评精细化运营》
- 美团平台O2O闭环营销方法论，适合提升线上店铺评分和曝光率。
- 《平台战略》
- 解析外卖平台底层逻辑，帮助商家理解流量分配规则和平台运营策略。
四、菜单设计与盈利规划
- 《菜单盈利规划指南》
- 强调菜单结构与盈利模型设计，通过菜品组合提升客单价和复购率。
- 《餐饮开店经营实战管理》
- 覆盖选址、成本核算、服务标准化等细节，适合初创餐饮团队。
五、心理学与顾客行为
- 《影响力》
- 从心理学角度解析消费者决策逻辑，适用于促销活动设计和服务话术优化。
- 《麻辣烫为什么穿在签子上卖?》
- 通过生活化案例解读餐饮消费心理，揭示顾客行为背后的逻辑。
推荐阅读优先级
- 新手入门：优先阅读《定位》《外卖超级运营术》《菜单盈利规划指南》；
- 品牌升级：推荐《超级符号》《峰值体验》《流量池》；
- 平台运营：重点参考《大众点评精细化运营》《平台战略》。
以上书籍覆盖餐饮营销全链路，可根据实际需求选择细分领域深入学习。