以下是餐饮店营销策划拓客引流的综合方案，结合线上线下场景设计：
一、线上引流策略
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社交媒体裂变
- 与抖音、小红书网红合作探店，要求发布带门店定位的创意视频/图文，利用“变态辣牛肉丸”“酸菜比鱼好吃”等菜品记忆点制造话题。
- 推出“分享用餐体验即享5折”活动，用户在小红书/朋友圈发布打卡照后凭截图核销优惠。
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平台流量运营
- 在美团、大众点评等平台投放“满100减20”优惠券，配合霸王餐活动提升曝光和真实评价。
- 通过地图软件标注门店位置并附优惠信息，吸引周边搜索流量。
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社群精准营销
- 建立微信群，每日定时发红包或抽奖（如大转盘、砸金蛋），中奖者可享免单或赠菜，提升群活跃度。
- 混入周边社区QQ/微信群，发布软性广告（如限时特惠套餐）触达潜在客户。
二、线下拓客手段
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爆款产品引流
- 设计1-2款高性价比招牌菜（如“一元吃鸡”），作为进店诱饵，后续通过套餐组合提升客单价。
- 创新菜品呈现形式，如用干冰烟雾、定制器皿增强视觉冲击，吸引拍照传播。
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场景化体验设计
- 打造“网红打卡点”：设置主题墙、萌宠互动区或开放式厨房，提升环境分享欲。
- 举办“限时挑战赛”：如辣度挑战、大胃王比赛，胜者可获免单资格，制造社交话题。
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异业联盟合作
- 与周边健身房、影院等商家互换客户资源，推出联名优惠券（如消费满200元赠电影票）。
- 参与本地美食节/市集活动，通过现场试吃、互动游戏吸引新客到店。
三、锁客与复购机制
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会员体系搭建
- 推出储值卡（如充值300元当餐免单），绑定长期消费。
- 积分兑换制：消费累计积分可兑换菜品或周边礼品，增强粘性。
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周期性活动刺激
- 每周设置“会员日”，专属折扣+赠菜；每月推出新口味限定款，保持新鲜感。
- 生日特权：登记会员生日当月赠送定制菜品或蛋糕，提升情感联结。
四、执行要点
- 测试优化：活动前小范围测试（如选1款菜品试推“一元购”），根据数据调整优惠力度。
- 数据分析：跟踪优惠券核销率、社群转化率等指标，淘汰低效渠道。
- 品牌一致性：环境设计需与目标客群匹配（如年轻群体偏好萌系装修，商务客群侧重简约风）。
以上方案融合产品创新、场景体验与精准流量运营，兼顾短期引流与长期复购目标，需根据门店定位灵活调整。