以下是餐饮营销培训管理课程的核心内容及知识要点，综合多个资料整理如下：
一、核心课程模块
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餐饮营销策略制定
- 目标市场定位：通过消费者需求分析明确目标人群，细分市场并选择适合的定位方向。
- 产品策略：结合菜品创新、套餐设计和品牌故事化营销，提升产品竞争力。
- 价格策略：根据市场定位和成本结构制定差异化定价方案，平衡利润与消费者接受度。
- 促销策略：利用节日活动、会员折扣、团购套餐等吸引客流，并通过限时优惠提高转化率。
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数字化营销与渠道管理
- 线上营销：涵盖外卖平台运营、社交媒体推广（如短视频、直播）、私域流量（社群、小程序）建设。
- 数据分析：通过订单数据、顾客画像优化营销决策，例如调整菜品结构或推广时段。
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顾客关系管理
- 客户维护：建立会员体系（积分、储值）、提供个性化服务（如生日福利），并通过满意度调查改进体验。
- 口碑营销：引导顾客在线评价，利用优质点评提升品牌曝光度。
二、扩展课程模块
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成本控制与盈利管理
- 教授原材料采购优化、能耗控制方法，以及菜单设计中的利润平衡技巧。
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团队营销意识培养
- 全员营销理念：从管理层到一线员工均需具备主动推介意识，通过话术培训和激励机制实现。
- 服务与营销结合：在服务流程中嵌入营销动作（如菜品推荐、活动告知），提升连带销售率。
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品牌形象塑造
- 通过VI设计、场景化体验（如主题餐厅）和公益活动提升品牌辨识度与美誉度。
三、课程实施建议
- 培训形式：结合理论授课（如案例分析）、模拟演练（场景化营销）及实战操作（线上平台实操）。
- 考核机制：通过营销方案设计、销售数据达标率等指标评估培训效果。
四、参考课程案例
- 基础课程：餐饮市场分析、营销工具使用（如CRM系统）。
- 进阶课程：数据驱动营销、私域流量运营、危机公关处理。
以上内容整合了餐饮营销的核心逻辑与实操方法，适用于餐饮管理者、营销团队及一线服务人员。如需具体课程大纲或案例模板，可进一步细化需求。