餐饮爆破营销策划

一、核心目标设定

1. ‌短期业绩爆发‌：通过集中资源实现单日/周销售额提升30%-50%，快速回笼资金‌。
2. ‌品牌曝光强化‌：吸引新客群关注，提升门店在本地市场的认知度及话题度‌。
3. ‌顾客粘性增强‌：通过会员沉淀、复购激励等形成长期消费习惯‌。

二、关键策略设计

（一）‌观念先行：重构营销思维‌

• 从老板到全员需明确“营销即流量入口”的核心定位，将菜品研发、服务流程与市场需求深度绑定‌。
• 为菜品赋予价值标签（如“非遗工艺”“低卡轻食”），通过故事化包装提升溢价空间‌。

（二）‌爆点活动策划‌

1. ‌限时折扣+裂变机制‌

   • 推出“爆款套餐3折抢”（如原价198元双人餐限时59元），需转发活动海报至朋友圈方可参与，形成社交传播链‌。
   • 设置阶梯奖励：邀请3人下单赠代金券，5人赠招牌菜免单券‌。

2. **场景