餐饮营销策划团队洽谈商店

以下是餐饮营销策划团队与商家洽谈合作的关键步骤及方案框架，帮助双方高效达成合作意向：

‌一、洽谈前的准备阶段‌

1. ‌商家需求调研‌

   • 收集商家基本信息：品类（中餐/西餐/火锅等）、客单价、目标人群、现有营销手段、痛点（如客流量低/复购率低/知名度不足）。
   • 分析竞争环境：同商圈内竞品门店的营销策略（如促销活动、线上曝光渠道）。

2. ‌策划团队能力展示‌

   • 准备案例库：过往成功案例（如某餐厅通过抖音团购实现月销量增长200%）。
   • 工具包：提供数据监测工具（如客流分析系统）、本地媒体资源清单、KOL合作渠道等。

‌二、核心合作方案设计‌

1. ‌精准定位策略‌

   • ‌差异化卖点‌：挖掘商家独特优势（如“人均50元的米其林级川菜”）。
   • ‌人群画像‌：结合商家地理位置（社区店/商圈店）锁定目标客群（如家庭客/白领/学生）。

2. ‌全渠道营销组合‌

   • ‌线上引流‌：
     • 爆品策略：设计1-2款低价引流套餐（如9.9元招牌菜），在美团/抖音限时抢购。
     • 内容营销：拍摄菜品制作过程/食材溯源短视频，投放在小红书、快手等平台。
   • ‌线下转化‌：
     • 到店活动：消费满赠（如赠送联名甜品）、打卡送券，提升客单价与复购。
     • 异业合作：与周边影院、健身房联合发放优惠券，共享客群。

3. ‌数据化执行方案‌

   • 设定KPI：明确拉新率、销售额增长率、会员转化率等指标。
   • 分阶段预算：例如首月投入70%预算在线上引流，次月转向会员运营。

‌三、合作推进与风险把控‌

1. ‌合作模式选择‌

   • 基础服务：单次活动策划（如节日主题营销）。
   • 长期托管：全年营销代运营（适合连锁品牌）。

2. ‌风险预警机制‌

   • 效果对赌条款：如未达约定销售额，按比例减免服务费。
   • 应急预案：预留10%预算应对突发情况（如天气影响线下客流）。

‌四、案例参考‌

• ‌某火锅店合作成果‌：通过策划“抖音挑战赛+到店套餐”，3周内曝光量超50万次，周末等位时间达2小时。
• ‌成本控制技巧‌：与本地探店博主采用“保底+分润”模式，降低前期投入风险。

‌五、关键话术建议‌

• ‌痛点切入‌：“您是否发现周边3公里内同类型餐厅上个月新增了5家？我们需要帮您在竞争中建立记忆点。”
• ‌价值强调‌：“我们的目标不是单纯卖券，而是通过数据找到您的高价值客户，提升长期复购率。”

通过以上结构化方案，策划团队可清晰展示专业度，商家也能直观看到预期收益，大幅提升合作成功率。建议根据商家实际经营数据动态调整策略，确保ROI最大化。