以下是餐饮运营与管理相关的系统性培训视频资源整理：
一、基础理论与管理方法
- 《餐饮连锁品牌运营培训攻略》
涵盖连锁品牌标准化运营体系搭建、成本控制及供应链管理要点，适用于连锁餐饮企业管理人员学习 - 《饭店管理的基础理论与方法》
解析酒店餐饮部门运营规范、客群定位策略及服务质量管理核心指标
二、实操技能培训
- 《酒店餐饮服务基本技巧》系列
包含餐前准备流程、摆台标准、应急服务处理等基础操作演示（分上下集） - 《火锅门店岗位标准教学》
腾讯视频发布的20集系列课程，详细演示前厅接待、餐中服务、设备维护等岗位操作规范
三、运营管理案例
- 《餐饮运营管理案例解析》
通过酒店餐饮部实际运营案例，剖析高峰期人员调度、菜品创新迭代及客户投诉处理方案 - 《酒店餐厅服务管理》系列
网易公开课资源，包含服务流程优化、员工绩效考核及会员体系搭建等模块
四、专题资源平台
- 职业教育类视频
百度「好看视频」平台持续更新餐饮行业管理课程，可通过关键词检索获取最新专题内容 - 酒店管理公开课
网易公开课收录超过20集酒店餐饮管理课程，涵盖从理论到实践的完整知识体系
注：部分课程需在对应视频平台搜索完整系列内容。