以下为针对餐饮火锅市场营销课程培训机构的推荐及筛选建议，综合现有信息整理如下：
一、综合型技术+营销培训机构推荐
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煌旗小吃
- 特色服务：除火锅技术教学外，提供开店指导及创业扶持，涵盖选址、营销策略等模块。
- 费用周期：学习周期3-15天，费用2000-3200元。
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新东方烹饪学校
- 课程内容：除火锅鸡、螺蛳粉等产品技术外，课程可能涉及基础餐饮运营知识（如定价、客户引流）。
- 优势：品牌知名度高，教学体系成熟。
二、专项技能机构（可选附加营销模块）
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味帮帮餐饮培训
- 课程设置：分阶段课程（基础到高级），适合创业者系统学习；部分校区（如重庆）提供特色小火锅培训。
- 附加服务：小班教学（每班≤18人），可定制化咨询营销问题。
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食尚香
- 保障机制：签订正规入学协议，费用透明（1600-4000元），规避隐形消费风险。
- 适用人群：适合需快速掌握技术并了解基础运营规则的新手。
三、筛选建议与避坑指南
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确认课程包含营销模块
- 优先选择明确提及“开店指导”“品牌运营”“客户管理”等内容的机构（如煌旗小吃）。
- 警惕仅强调技术、不提营销的课程，必要时要求试听或查看课程大纲。
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师资与实操结合
- 选择由餐饮行业资深从业者授课的机构（如食尚香教师团队经验≥10年）。
- 优先提供实体店考察或模拟经营机会的机构（如飘飘香支持随到随学）。
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签订协议与费用透明
- 确保学费包含材料费、教材费等，避免中途加价（顶正承诺无额外收费）。
四、其他注意事项
- 地域差异：部分机构（如四川蜀味缘、重庆味帮帮）侧重地方口味，需结合目标市场选择。
- 短期速成班：顶正小吃等机构提供3-7天短期课程，适合补充营销知识但需技术基础的从业者。
以上推荐及建议基于当前机构公开信息整理，建议实地考察或联系客服获取详细课程表。