以下是饭店营销经理课程的核心知识体系及能力要求，综合多个权威资料整理而成：
一、核心知识模块
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市场分析与定位
- 掌握市场趋势分析、竞争对手评估、客户需求调研方法
- 理解市场细分原则与目标客群画像构建
- 学习SWOT分析框架及营销环境应对策略
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产品开发与创新
- 熟悉饭店产品生命周期管理（构思→测试→商品化）
- 掌握有形产品与无形服务结合的设计原则
- 学习根据文化差异调整产品形态（如中西方价值观念差异）
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定价与收益管理
- 掌握成本导向、需求导向、竞争导向定价策略
- 理解动态定价模型与收益最大化原则
- 学习预算制定方法（需综合历史业绩与市场潜力）
二、实操技能模块
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客户需求洞察与销售技巧
- 运用“钓鱼哲学”站在客户角度思考需求
- 通过价值优先沟通法替代价格战（强调菜品/服务附加值）
- 掌握处理投诉的4步法：倾听→行动→补偿→跟进
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数据驱动营销决策
- 熟练使用市场调研数据优化策略（如客源结构、消费频次分析）
- 建立营销活动效果评估体系（ROI、转化率等指标）
- 学习实验法测试营销方案（如A/B测试）
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广告与推广策略
- 设计精准广告内容（突出性价比与文化特色）
- 整合线上线下渠道（社交媒体+电子邮件营销）
- 利用客户评价与案例故事增强品牌可信度
三、管理能力要求
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团队管理与激励
- 制定可量化的销售目标并分解任务
- 建立多层次激励机制（如月度冠军奖、季度奖金）
- 通过标准化服务流程与个性化授权提升执行力
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危机应对与资源协调
- 制定超需求/负需求等特殊市场状态的应对预案
- 协调跨部门资源（如后厨、前厅、财务）达成营销目标
- 优化成本控制（平衡服务质量与利润空间）
四、考试与实务重点（高频考点）
- 饭店市场营销的四大特点：无形性、不可储存性、异质性、同步性
- 马斯洛需求理论在客户服务中的应用（如安全需求→隐私保护）
- 广告的双向价值：降低客户决策风险 vs 提升品牌渗透率
- 案例分析：如何通过数据优化节日促销方案
参考资料应用示例
- 案例：提升餐饮销售额
可结合客户分群数据（商务客/家庭客）设计差异化套餐，通过社交媒体推送限时优惠，同步培训服务员进行关联销售（如酒水推荐），最终用销售增长率验证策略有效性。
注：以上内容整合自饭店管理、市场营销及岗位实践资料，建议结合具体岗位要求补充本地化案例。