餐饮老杨营销策划

针对餐饮品牌“老杨”的营销策划，以下是一份系统化的方案框架，结合品牌定位、引流策略、用户留存和转化等核心环节，具体内容如下：

‌一、品牌定位与差异化策略‌

1. ‌核心卖点提炼‌

   • 品类聚焦：明确主打品类（如川菜、烧烤、火锅），避免“大而全”，例如“老杨川味小炒·社区食堂”。
   • 差异化标签：挖掘产品/场景独特性，如“现炒锅气快餐”“人均30元打卡复古食堂”“每日限量手工秘制酱料”。
   • 品牌故事：创始人故事+产品匠心（如“老杨的20年炒锅秘籍”“三代家传卤水配方”）。

2. ‌视觉体系升级‌

   • 门头设计：突出招牌菜+价格（如“老杨酸菜鱼 39元/份”），搭配吸睛标语（“不好吃当场退”）。
   • 餐具/包装：定制带有品牌IP（如厨师老杨漫画形象）的打包盒、纸巾，强化记忆点。

‌二、线上引流：低成本精准获客‌

1. ‌本地流量矩阵‌

   • ‌抖音/快手：‌
     • 拍摄“后厨透明化”短视频（食材处理、炒制过程），搭配“到店暗号送小菜”活动。
     • 投放在线套餐（如9.9元招牌菜券），定向推送3公里内用户。
   • ‌小红书：‌
     • 邀请本地素人探店，重点打造“出片场景”（如复古餐具墙、开放式厨房），引导用户拍照打卡。

2. ‌私域流量池‌

   • 设计“加微信送5元券”活动，将用户引流至企业微信社群，每日定时发福利（如12:00红包手气最佳者免单）。
   • 朋友圈运营：发布“今日特价菜”预告、厨师故事图文，增强用户粘性。

‌三、线下活动：制造话题与复购‌

1. ‌限时爆款活动‌

   • ‌“老杨挑战赛”‌：推出超辣/超大份菜品，挑战成功者拍照发朋友圈可享免单，引发二次传播。
   • ‌“怀旧主题周”‌：每周推出1款“童年记忆菜”（如麦乳精冰粉、搪瓷缸红烧肉），吸引70-90后群体。

2. ‌节日营销‌

   • 端午节：推出“买粽子送酸梅汤券”，券设置1个月内有效，拉动回头客。
   • 工作日午市：推出“15分钟快食套餐”（提前备餐+专属通道），吸引上班族。

‌四、用户留存与裂变‌

1. ‌会员体系‌

   • 设计“吃货等级”：消费满100元升级铜牌会员（享9折），满500元银牌（8.5折+生日免单）。
   • 储值玩法：充300送50，且每月1号为“会员日”，储值用户享双倍积分。

2. ‌老带新裂变‌

   • “霸王餐”裂变：发起“邀请3位好友助力，四人同行1人免单”活动。
   • 社群分销：用户转发专属海报到朋友圈，每带来1单消费返10%佣金。

‌五、数据化运营优化‌

1. ‌菜品迭代‌

   • 每月统计菜品销量/利润率，淘汰末位20%的菜品，推出“新品内测会”（邀请忠实顾客免费试吃投票）。

2. ‌成本管控‌

   • 通过美团BI等工具分析客群画像，调整套餐组合（如工作日主推单人餐，周末推家庭套餐）。
   • 优化采购：将高销量食材与供应商签订长期协议，降低损耗率。

‌六、执行节奏与预算‌

• ‌首月‌：线上投放测试（预算3000元投本地抖音达人）+ 门店视觉升级（约5000元）。
• ‌2-3月‌：启动会员体系+每周1场主题活动（单场成本控制在1000元内）。
• ‌持续动作‌：每月更新短视频内容，季度性更换主题装饰（如春季野菜季、夏季夜市风）。

‌注意事项‌：

• 所有活动需设置“打卡点”引导用户拍照传播（如特色背景墙、趣味标语台卡）。
• 服务员需接受话术培训，主动提醒顾客参与活动（如“扫码加群领优惠”）。
• 定期回访顾客（电话/问卷），收集反馈快速调整策略。

如果需要针对特定场景（如外卖、婚宴、社区店）的细化方案，可进一步沟通具体需求！