以下是综合整理的餐饮管理经营培训课程表，涵盖核心管理模块与实操技能，供参考：
一、基础理论与服务技能
- 餐饮行业认知与基础规范
- 课时：4小时
- 内容：行业发展趋势、餐厅类型与组织结构、服务流程标准化。
- 客户服务与沟通技巧
- 课时：6小时
- 内容：客户需求分析、投诉处理、服务语言规范、电话礼仪。
- 形体礼仪与职业形象
- 课时：4小时
- 内容：站姿/坐姿/行走规范、仪容仪表管理、服务场景模拟。
二、运营管理与成本控制
- 餐饮营销策略与顾客关系管理
- 课时：6小时
- 内容：市场推广方法、客户满意度提升、会员体系设计。
- 成本控制与财务管理
- 课时：6小时
- 内容：食材采购优化、库存管理、成本核算、盈利模式分析。
- 人力资源管理
- 课时：4小时
- 内容：招聘与培训体系搭建、绩效考核、团队协作技巧。
三、食品安全与后厨管理
- 食品安全操作规范
- 课时：8小时
- 内容：法规解读、原料验收与储存、加工环节风险控制、应急处置。
- 后厨设备与流程管理
- 课时：4小时
- 内容：设备维护标准、清洁消毒流程、操作动线优化。
四、领导力与实战演练
- 管理者核心能力培养
- 课时：6小时
- 内容：决策能力、目标分解、危机处理、团队激励。
- 全流程模拟演练
- 课时：12小时
- 内容：分角色场景实操（迎宾、点餐、结账等）、服务流程评分制。
课程安排建议
- 每日时间分配：上午理论（3小时）+ 下午实操（3小时），中间穿插案例分析。
- 培训周期：建议7-10天，根据岗位需求分阶段实施。
- 考核方式：理论考试（30%）+ 实操评分（50%）+ 综合答辩（20%）。
此课程表结合理论、技能与管理实战，可帮助餐饮从业者系统性提升专业能力与经营效率。