以下是针对餐饮店的半价营销策划方案，结合引流、转化、复购和品牌传播目标，具体内容如下：
一、活动目标
- 短期目标：快速吸引客流，提升门店曝光率，盘活非高峰时段/库存。
- 长期目标：培养顾客消费习惯，建立品牌好感，收集客户数据（如会员信息）。
二、活动主题设计
核心策略： “半价+限时+社交裂变”组合拳
- 主题示例：
- “开业狂欢，招牌菜半价吃！”（新店适用）
- “周末半价日，闺蜜/兄弟约饭不AA！”
- “深夜食堂福利：21点后半价畅吃！”（清库存/拉夜间消费）
- “晒图免单！分享朋友圈，第二份半价！”（社交裂变）
三、活动内容设计
1. 半价形式（避免盲目全场半价）
- 爆款引流：选择1-2款高毛利、高吸引力的招牌菜半价（如“镇店酸菜鱼半价”），带动其他正价菜品销售。
- 时段限定：非高峰期（如工作日下午2-5点、夜宵时段）全场半价，提升坪效。
- 组合优惠：
- “主食半价，加购饮品立减5元”（提高客单价）；
- “第2份半价”（适合小吃、甜品，促进多人消费）。
- 身份特权：
- 会员专属半价日（每周三会员半价）；
- 学生/教师凭证享受半价（吸引特定人群）。
2. 参与门槛（防“薅羊毛”，增加粘性）
- 线上动作：关注公众号/加入社群后领取半价券；
- 社交裂变：分享活动海报到朋友圈/小红书，集赞10个可享半价；
- 消费门槛：满100元可用半价券（提高连带销售）。
四、推广策略
1. 线上渠道（精准引流）
- 本地生活平台：美团/大众点评首页投放“限时半价”专题，搭配套餐；
- 短视频平台：拍摄菜品制作过程+优惠剧透，投DOU+定位周边3公里；
- 社群/朋友圈：设计裂变海报，老客邀请新客进群，双方各得半价券。
2. 线下联动（制造氛围）
- 门店布置：醒目横幅/易拉宝标注“半价”，服务员口头提示活动；
- 周边合作：与电影院、健身房等异业联盟，互相发放优惠券。
五、配套动作（提升长期价值）
- 数据留存：
- 扫码半价的同时引导注册会员，填写基础信息（生日、口味偏好）；
- 活动后推送短信/小程序通知（如“半价虽结束，新客专享8折券待领取”）。
- 口碑传播：
- 鼓励顾客晒图带话题（如#XX餐厅半价真香#），抽奖赠送代金券；
- 员工激励：
- 设置“半价活动推广奖”，店员推荐顾客扫码入群/发朋友圈可获额外奖励。
六、成本测算与风险控制
- 成本核算：
- 半价菜品毛利率需≥50%，避免亏损；
- 优先选择供应链稳定的菜品，避免断货影响体验。
- 风险预案：
- 预估客流量，提前备货、安排人手；
- 设置每日半价名额限制（如前50单），避免过度让利。
七、活动复盘
- 数据指标：
- 活动期间营业额、客流量、客单价对比；
- 新增会员数、社群人数、线上曝光量。
- 用户反馈：
- 收集顾客对菜品、服务的评价，优化后续活动。
示例活动排期（7天周期）：
- Day 1-3：线上预热（发海报、短视频）；
- Day 4-7：活动正式期（半价+社群互动）；
- Day 8：发布“半价返场预告”，延长热度。
通过以上组合策略，既能短期引爆流量，又能为门店积累长期客户资源，避免单纯降价对品牌价值的损害。