以下是基于当前餐饮行业趋势的餐厅营销课程核心模块及知识点整理：
一、课程核心模块
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市场定位与策略制定
- 通过消费者画像细分目标市场，明确客群年龄、消费习惯及需求偏好
- 制定差异化竞争策略，如聚焦菜品特色（如健康轻食、地域文化主题）或服务模式创新（如“无声服务”）
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品牌传播与消费者信任建设
- 利用社交媒体、短视频平台及本地生活类APP进行精准推广，强化品牌曝光
- 通过透明化厨房、食材溯源体系增强信任感，结合会员制提供专属权益（如储值优惠、定制服务）
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线上线下融合营销
- 线下活动：策划节日主题营销（如端午粽子DIY、中秋家宴套餐）、限时折扣与跨界合作
- 线上运营：优化外卖平台展示（菜品图片、描述文案），结合私域流量（社群、小程序）推送裂变优惠券
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数据化运营与效果评估
- 分析消费数据（如复购率、客单价）优化菜单结构，淘汰低效菜品
- 利用CRM系统追踪客户行为，制定精准营销方案（如生日特权、消费满赠）
二、实战工具与案例
- 菜单设计：采用电子菜单动态调整推荐位，结合季节时令更新套餐组合
- 体验营销：设置互动环节（如开放式烹饪区、顾客评分机制）提升参与感
- 危机应对：建立舆情监控机制，快速响应食品安全或服务投诉问题
三、最新行业趋势（2025年）
- AI应用：通过智能点餐系统预测消费偏好，实现个性化推荐
- 绿色营销：推广可持续包装与食材零浪费概念，吸引环保意识客群
注：以上内容综合行业通用方法论与前沿实践案例，具体课程可根据餐厅规模（小微/连锁）定制细化方案。