以下是针对餐饮行业的满减营销策划方案，结合引流、转化、复购等核心环节设计，具体可根据餐厅类型和客户群体调整：
一、活动目标
- 提升客单价：刺激顾客凑单消费，增加单笔订单金额。
- 吸引新客：通过优惠活动扩大品牌曝光，吸引首次消费。
- 激活老客：促进沉睡客户复购，增强用户粘性。
二、满减活动设计策略
1. 阶梯式满减（适用堂食/外卖）
- 方案：
- 满50减10元
- 满100减25元
- 满200减60元
- 逻辑：
- 低门槛吸引小额消费，高门槛提升客单价，阶梯差设计让顾客“凑单更划算”。
2. 时段差异化满减（提升非高峰时段销量）
- 方案：
- 下午茶时段（14:00-17:00）：满30减15元
- 工作日午餐（11:00-13:00）：满40减10元
- 夜宵时段（21:00后）：满50送招牌小食
- 逻辑：利用闲时优惠拉动低客流时段的消费。
3. 组合套餐满减（简化选择，提高效率）
- 方案：
- 单人套餐（主食+饮品）：原价45元，活动价35元
- 双人套餐（2主食+2小食+饮品）：原价120元，活动价88元
- 逻辑：通过套餐锁定消费决策，提升出餐效率。
4. 社交裂变满减（拉新引流）
- 方案：
- “拼单享优惠”：3人成团，每人满60减20元
- “分享得券”：老客分享活动链接给好友，双方各得5元无门槛券。
- 逻辑：利用社交关系链扩大传播，低成本获客。
三、配套执行动作
1. 宣传渠道
- 线上：
- 朋友圈广告+本地美食公众号推送；
- 短视频平台（抖音/快手）发布“满减攻略”短视频；
- 外卖平台：店铺首页弹窗+定向发券。
- 线下：
- 门店海报、桌贴、收银台提示；
- 商圈周边地推（传单+扫码领券）。
2. 用户心理把控
- 紧迫感：限时活动（如“仅3天”）、限量名额（如“前100名”）。
- 损失厌恶：突出“不参与就亏钱”，例如：“人均省10元，错过再等半年！”
- 视觉引导：菜单用红色标注满减商品，套餐旁标注“节省XX元”。
3. 数据监控与优化
- 跟踪指标：
- 活动期间客单价、订单量、核销率；
- 新客占比、老客复购率、亏损率。
- 灵活调整：
- 若亏损过高：降低满减力度或缩小适用品类；
- 若参与度低：增加宣传渠道或加赠小额赠品（如饮料）。
四、风险控制
- 成本测算：确保满减后毛利率≥50%（例如成本30元的套餐，活动价需＞60元）。
- 规则防漏洞：
- 限制“拆单”（同一桌/同一用户ID不可分单享受多次满减）；
- 部分高价商品（如酒水）不参与满减。
- 备选方案：准备小额代金券（如“满减后额外送8元券”），防止客单价下滑。
五、案例参考
- 火锅店：满200减50，同时推出“锅底免费券”作为下次消费诱饵，复购率提升30%。
- 快餐店：工作日满40减10，搭配“可乐1元换购”，客单价从35元提升至45元。
提示：满减是短期刺激工具，长期需结合会员体系（如积分换购）和产品创新。建议先小范围测试（如1家门店），验证模型后再全面推广。