以下是黄浦区餐饮店长培训课程的核心内容框架，综合了行业通用的专业化培训体系：
一、基础管理能力模块
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角色定位与职责
- 明确店长作为餐厅运营核心的职责，涵盖目标管理、团队协调及资源调配。
- 经营计划制定与执行方法，包括营业额提升策略和利润管理技巧。
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运营标准化管理
- 品质（Q）、服务（S）、卫生（C）的标准化执行与监督流程。
- 门店布局优化、商品陈列技巧及高峰期服务流程管理。
二、专业技能提升模块
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成本控制与财务管理
- 原料采购计划、库存管理及损耗控制方法。
- 餐饮成本核算与利润优化策略，结合财务数据分析实现盈利目标。
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营销与顾客关系管理
- 线上线下营销活动策划与执行（如会员体系搭建、社群运营）。
- 客户投诉处理技巧与满意度提升方案，增强顾客复购率。
三、团队与领导力发展模块
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人力资源管理
- 招聘选拔标准、员工培训体系设计及绩效评估方法。
- 排班优化与员工激励措施，提升团队协作效率。
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领导力与执行力强化
- PDCA循环工具应用（计划、执行、检查、改进）及问题解决实操训练。
- 团队沟通技巧与冲突管理，塑造高效领导风格。
四、合规与风险应对模块
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食品安全与法规
- 食品安全操作规范、卫生检查流程及应急事件处理预案。
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危机管理能力
- 突发客诉、设备故障等场景的快速响应策略，降低运营风险。
推荐学习方式
黄浦区部分职业培训机构和连锁餐饮企业提供定制化课程，建议通过以下途径获取详细信息：
- 联系本地餐饮协会或人社局推荐的职业培训机构；
- 关注连锁品牌（如肯德基、星巴克等）的店长内训项目；
- 选择包含实践模拟的线下课程，强化场景化应用能力。
注：具体课程安排以培训机构最新公布内容为准。