以下为餐饮营销策划领域经典及热门书籍推荐，结合实战案例与理论体系分类整理：
一、经典理论体系类
- 《餐饮营销学》（彭剑锋 著）
- 聚焦餐饮行业特性，提出系统化营销模式设计框架，涵盖品牌定位、客户需求分析等核心模块。
- 《定位》（Al Ries & Jack Trout 著）
- 解析如何在消费者心智中建立差异化品牌认知，适用于餐饮市场竞争策略制定。
- 《现代餐饮营销》
- 系统性梳理餐饮营销理论，包含市场细分、产品组合设计等基础方法论。
二、实战案例与操作指南
- 《海底捞你学不会》
- 深度剖析海底捞服务体系与口碑营销逻辑，揭示员工激励机制对品牌传播的推动作用。
- 《从零开始做餐饮》（宋宣 著）
- 覆盖选址、菜单设计到外卖运营的全流程实战指南，适合初创者快速入门。
- 《餐饮策划与管理》（马铭 著）
- 提供餐饮企业营销策划标准化流程及落地工具模板。
三、互联网与流量运营类
- 《流量池》
- 以瑞幸咖啡为例，解析低成本获取精准客流的互联网营销策略，包含裂变传播、私域运营等核心方法。
- 《外卖超级运营术》（饿了么官方出品）
- 聚焦外卖平台运营规则，涵盖推广策略、用户评价管理等实操技巧。
- 《餐饮行业微营销实战攻略》（刘伟 著）
- 整合微信、短视频等新媒体营销案例，提供餐饮行业数字化转型路径。
四、消费者心理与体验设计
- 《影响力》（Robert B. Cialdini 著）
- 揭示消费者决策心理机制，适用于会员体系设计、促销活动策划等场景。
- 《创造回头客的35个开关》（氏家秀太 著）
- 从日本餐饮经验提炼复购率提升技巧，如服务细节优化、情感化触点设计。
- 《体验经济》（B. Joseph Pine II & James H. Gilmore 著）
- 强调通过场景化、仪式感打造差异化餐饮体验，提升品牌溢价能力。
五、创新与趋势洞察
- 《当餐饮经营遇上创意》
- 展示创意餐饮品牌孵化案例，解析合伙制运营模式与跨界营销策略。
- 《创新者的窘境》（Clayton M. Christensen 著）
- 探讨如何突破传统经营思维，应对市场变化与技术革新带来的挑战。
阅读建议：
- 初创团队优先阅读《从零开始做餐饮》、《餐饮策划与管理》夯实基础；
- 成熟品牌推荐结合《流量池》、《体验经济》探索增长突破；
- 关注日本精细化运营理念可重点研读《创造回头客的35个开关》。