以下是一份针对餐饮店“吃饭送白酒”的营销策划方案，旨在通过差异化活动吸引顾客、提升客单价并增强品牌黏性：
一、活动核心目标
- 引流拓客：吸引新客到店，激活沉睡顾客。
- 场景转化：通过白酒赠送营造聚餐/宴请场景，提升晚餐及包厢预订率。
- 品牌联动：与白酒品牌联合营销，分摊成本，共享客群。
二、策略亮点设计
1. 精准赠酒模式（分场景触发）
- 低门槛引流：午市消费满200元赠送50ml白酒品鉴瓶（成本可控）。
- 高客单刺激：晚市包厢订单满888元赠送价值198元正装白酒（可回收空瓶二次营销）。
- 社交裂变：4人以上聚餐可解锁“白酒畅饮套餐”，拍照发朋友圈并定位，享免费续瓶1次。
2. 白酒品牌联名玩法
- 联合区域畅销白酒品牌推出联名款包装，瓶身印餐厅logo+广告语（如“宴请到XX酒楼，好酒好菜不缺席”）。
- 顾客扫描酒瓶二维码参与“酒瓶溯源抽奖”，有机会得免单券或白酒品牌周边礼品（如分酒器）。
3. 情感化场景营销
- “存酒”服务：未喝完的正装白酒可存店，下次消费自动激活（提升复购）。
- 故事营销：拍摄短视频《这杯酒的故事》，采访顾客聚餐场景，传递“用美食好酒连接情感”理念。
三、成本控制与资源整合
- 白酒成本：与品牌方谈判，以“置换合作”形式降低采购价（餐厅提供广告位，酒商赞助产品）。
- 边际效益：设置满赠门槛确保毛利率＞50%，赠酒成本控制在单桌利润的30%以内。
四、推广执行节奏
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预热期（活动前7天）：
- 朋友圈精准广告投放（定向3km内25-50岁男性）。
- 抖音发起#XX餐厅请你喝好酒 挑战赛，拍摄干杯视频可获赠券。
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爆发期（活动第1周）：
- 合作KOL直播“品酒宴”，现场演示菜品搭配白酒的吃法。
- 服务员话术培训：“您今天的菜品适合搭配XX白酒，参与活动即可免费品尝”。
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延续期（活动第2-4周）：
- 推出“储值送酒卡”活动：储值1000元赠白酒提货券（可与酒商联合补贴）。
- 收集顾客存酒信息，3个月后推送唤醒短信：“您存的XX酒已备好，新菜上市邀您品鉴”。
五、风险规避与数据监测
- 备选方案：若白酒库存不足，可紧急替换为“赠酒券”延期兑换。
- 数据看板：实时监测每桌酒水赠送带来的附加消费（如加菜、饮料），调整赠酒门槛。
六、效果预估
- 客流量提升30%-50%，包厢预订率增长20%；
- 顾客人均停留时间延长15分钟，带动二次消费；
- 联名白酒瓶扫码率达25%，形成长效品牌曝光。
此方案通过精准场景触发、品牌资源整合及情感化运营，将赠酒从成本项转化为引流杠杆，实现多方共赢。具体细节需根据餐厅定位调整，如需进一步优化欢迎沟通！ 🍶