餐饮培训营销策划方案核心要点
一、市场调研与精准定位
- 目标客群分析：需结合消费水平、饮食偏好及区域特点定位客群。例如，高端商务宴请需匹配高服务质量，亲子餐厅需突出家庭体验。
- 竞争环境调研：分析周边同类型餐饮的优劣势，避免同质化，挖掘差异化特色（如地方美食、文化主题）。
二、产品策略与特色打造
- 核心产品设计：聚焦特色菜品（如柳州螺蛳粉），通过食材、工艺或文化故事形成记忆点。
- 套餐组合优化：推出符合不同场景需求的套餐（如工作日简餐、家庭套餐），提升客单价与消费频次。
三、促销活动与引流手段
- 短期促销：采用新客折扣、满减优惠、赠品（如甜品券）等方式快速吸引客流