以下是针对餐饮运营管理培训视频的推荐内容和方向整理：
一、运营体系与系统架构
- 餐饮运营系统搭建：可参考“硬件-软件-流程”三位一体的架构设计，包含POS系统、供应链管理、标准化流程等模块。
- 信息化管理工具：涉及餐饮管理系统（如PMS）、客户数据分析、网络营销等数字化解决方案。
二、岗位标准化培训
- 前厅与后厨协作：包含餐前准备、餐中服务、突发事件处理等全流程操作规范。
- 连锁品牌运营：涵盖门店选址、人员排班、标准化服务流程等实战策略。
- 火锅/中餐专项培训：如火锅门店的餐中服务标准、菜品摆盘技巧等细分领域教学。
三、营销与业绩提升
- 8+1营销管理模型：通过线上线下联动策略（如会员体系、社群运营）提升客单价和复购率。
- 后疫情服务优化：结合无接触服务、食品安全强化、客户体验升级等场景化培训内容。
四、食品安全与规范
- 操作规范与风险防控：包括食材存储、加工流程监控、卫生检查等标准化操作演示。
- 应急预案演练：针对食品中毒、设备故障等突发事件的应对方法。
五、服务技巧与客户管理
- 服务标准化训练：从迎宾礼仪到投诉处理的全流程服务细节。
- 客户关系维护：通过客史档案管理、个性化服务设计提升客户忠诚度。
六、行业趋势与案例解析
- 短视频营销实战：利用短视频平台进行品牌推广和流量转化的方法论。
- 经典案例分析：结合知名连锁品牌的实际运营问题与解决方案展开讲解。
以上内容综合了系统课程、细分领域教学及实战案例，建议根据实际需求选择模块化学习或系统化进阶。