以下是针对“好美鸭”烤鸭品牌的餐饮营销策划方案，结合行业通用策略及烤鸭品类特性设计：
一、营销目标
- 短期目标：3个月内提升门店客流量30%，日均销售额增长20%
- 长期目标：建立“健康、高性价比”的品牌形象，成为区域烤鸭品类TOP3
二、目标市场选择
- 核心客群：25-45岁年轻白领、家庭客群（3-5人聚餐场景）
- 潜力客群：高校学生（通过小份装切入）
- 区域定位：优先覆盖社区型门店3公里生活圈
三、核心策略
（一）产品策略
- 套餐组合
- 推出“经典双人餐”（整鸭+配菜+饮品）定价低于单品价15%
- 开发“一人食套餐”（1/4鸭+荷叶饼+酸梅汤）满足单身经济需求
- 差异化创新
- 新增果木炭烤/桂花风味等特色口味
- 推出“健康认证”系列（低脂少油工艺）
（二）价格策略
- 引流产品：每日限量9.9元半鸭（仅限外卖平台）
- 会员体系：充值300元赠50元+免费酱料升级权益
（三）推广渠道
- 线上渠道
- 抖音/小红书：发起#片鸭挑战赛#话题，邀请本地KOC探店
- 外卖平台：设置“满59减10”专属折扣，优化搜索关键词
- 线下渠道
- 社区地推：周末在周边小区设试吃点，扫码领5元券
- 异业合作：与奶茶店/生鲜超市互放优惠券
四、活动设计
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周末特惠
- 每周五至周日：消费满128元赠定制鸭形钥匙扣
- 亲子家庭消费送DIY片鸭体验券（需提前预约）
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线上裂变
- 朋友圈集28赞送鸭架1份（限量200份/日）
- 短视频平台发布“片鸭教学”内容，带定位可抽免单
五、效果评估
- 数据监控
- 每日跟踪：到店客流、套餐销售占比、线上核销率
- 月度复盘：会员复购率、各渠道ROI
- 动态调整
- 每季度优化套餐组合，淘汰销量末位20%产品
六、注意事项
- 风险控制：提前储备应急食材，避免特价活动断货
- 客户维护：建立微信社群，每周推送专属福利
（注：具体执行需结合门店实际预算及区域消费特征调整）
引用标注：
产品策略｜价格策略｜推广渠道｜活动设计｜效果评估