吉布鲁作为连锁餐饮品牌，其店长培训体系融合了通用管理知识与品牌运营特色，主要围绕以下核心模块展开：
一、岗位职责与能力要求
- 运营管理
- 负责门店日常运营，包括高峰期服务协调、QSC（品质、服务、清洁）标准执行。
- 落实营销活动策划，维护线上推广渠道评价（如大众点评、美团等）。
- 处理突发事件，维护与商场、政府部门关系。
- 财务管理
- 控制采购成本、库存及浪费，分析经营数据以优化利润。
- 监控门店开支，确保财务合规。
- 员工管理
- 负责员工招聘、培训及梯队建设，降低离职率。
- 通过绩效考核、激励制度提升团队凝聚力。
二、培训核心内容
- 品牌运营与标准化
- 掌握吉布鲁“牛排+海鲜自助”产品特色及服务流程，熟悉升级品牌“喜庭海鲜自助”的运营差异。
- 学习标准化操作手册，确保门店执行与总部标准一致。
- 客户服务与满意度管理
- 处理客诉技巧：耐心倾听、快速响应、提供解决方案。
- 维护VIP客户关系，提升复购率。
- 安全管理与合规
- 食品安全管理（如食材存储、加工规范）。
- 设备维护及安全风险排查。
三、晋升与职业发展
- 培训路径：从“执行型店长”向“经营型店长”进阶，需掌握数据分析、市场洞察及成本优化能力。
- 外派机会：接受异地派遣者可优先晋升，薪资范围10-20K。
四、培训资源与支持
- 总部支持：提供选址、核心设备供应、营销活动方案等。
- 实战导向：结合门店场景模拟培训，强化促销活动策划、突发事件处理等实操能力。
以上内容综合吉布鲁招聘要求、连锁餐饮行业通用培训框架及品牌运营特点整理，核心目标为培养具备盈利思维、团队领导力及品牌忠诚度的门店管理者。