以下是针对小餐饮店的营销策划方案，综合多个实战策略与技巧：
一、活动策划：精准引流与转化
- 满减赠品活动
- 设置消费满66元加1元换购特色菜品或饮品；
- 推出“第二份半价”“满100减20”等阶梯优惠，降低消费门槛。
- 分时段优惠
- 工作日午市特价套餐、下午茶折扣，吸引非高峰时段客流；
- 生日免单、教师/学生专属折扣等差异化福利。
二、菜品设计：打造核心吸引力
- 产品分层策略
- 引流款：推出成本低、视觉冲击强的菜品（如9.9元招牌小食）；
- 爆品款：主推高利润、高复购的招牌菜（如秘制烤鱼），强化口碑；
- 口碑款：保留1-2道独家研发菜品，提升顾客记忆点。
- 菜品组合优化
- 套餐搭配引流款+爆品款，提升客单价（如“双人套餐省30元”）。
三、线上线下联动推广
- 线上曝光
- 社交媒体：拍摄菜品制作过程、顾客用餐场景，在抖音/小红书发布短视频；
- 社群运营：建立粉丝群，发放限时优惠券，鼓励转发集赞兑换福利。
- 线下触达
- 社区推广：在周边小区发放“满50减10元”传单，标注二维码引流至线上；
- 环境设计：通过复古风、家庭温馨风装修强化品牌辨识度。
四、顾客关系管理：提升复购率
- 会员体系
- 消费积分兑换菜品，或充值返现（如充300送50）；
- 记录常客喜好，提供个性化服务（如免费加辣、赠送小菜）。
- 裂变机制
- 老顾客带新客到店，双方均可获赠代金券。
五、成本控制与执行要点
- 试营业磨合期：初期避免大规模促销，优先优化出餐速度与服务流程；
- 灵活调整策略：根据活动数据（如客流量、菜品销量）动态优化方案；
- 聚焦核心客群：针对目标人群（如上班族、家庭客）设计活动，避免资源分散。
通过以上策略，小餐饮店可快速建立品牌认知、提升顾客粘性，并实现低成本高效获客。具体执行时需结合店铺定位与资源灵活调整。