常州餐饮营销策划

以下是针对常州餐饮市场的营销策划方案，结合本地消费习惯及行业趋势，综合整理如下：

一、市场定位与客群细分

1. ‌精准定位‌

   • 聚焦家庭聚餐、商务宴请、年轻社交三类核心客群，推出差异化套餐（如亲子套餐、商务简餐、网红打卡套餐）‌。
   • 结合常州本地文化（如运河文化、非遗美食）打造主题餐厅，强化“常州味道”标签‌。

2. ‌客群运营‌

   • 针对年轻群体：推出“短视频探店+盲盒套餐”活动，联合本地KOL在小红书、抖音推广‌。
   • 针对家庭客群：周末设置亲子DIY活动（如包馄饨、制作常州大麻糕），增强体验感‌。

二、主题活动策划

1. ‌节日与季节营销‌

   • ‌春季‌：结合溧阳白茶节推出“茶香宴”，搭配时令野菜菜品‌。
   • ‌暑期‌：与中华恐龙园联动，推出“恐龙主题儿童餐+门票优惠券”‌。
   • ‌中秋/国庆‌：开发常州特色礼盒（如萝卜干月饼、蟹粉狮子头预制菜），提供企业团购服务‌。

2. ‌日常引流活动‌

   • ‌会员日‌：每周三设置“老常州怀旧菜特价日”，如网油卷、银丝面等‌。
   • ‌社群裂变‌：发起“晒常州美食地图抽霸王餐”活动，通过微信社群扩散‌。

三、线上线下融合推广

1. ‌线上渠道‌

   • ‌本地生活平台‌：在大众点评、美团设置“常州必吃榜套餐”，投放信息流广告‌。
   • ‌短视频运营‌：拍摄“常州厨师教你做家常菜”系列短视频，植入餐厅品牌‌。

2. ‌线下合作‌

   • ‌异业联盟‌：与常州地铁合作“凭当日车票享折扣”，或与滴滴推出“美食专车券包”‌。
   • ‌社区渗透‌：在新城、天宁等住宅区开展“扫码送溧阳乌米饭试吃装”地推活动‌。

四、产品与服务优化

1. ‌菜品创新‌

   • 开发“新派常州菜”，如芝士焗横山桥百叶、焦糖波龙配麻糕脆片，兼顾传统与时尚‌。
   • 推出“小份菜拼盘”，满足年轻客群多样化尝鲜需求‌。

2. ‌服务升级‌

   • 设置“运河文化讲解员”，在包厢用餐时穿插常州历史故事讲解‌。
   • 开通“24小时预制菜外卖”，覆盖常州本地夜宵及应急用餐场景‌。

五、数据化运营管理

1. ‌会员体系‌

   • 推行“消费积分兑换常州景点门票”（如天目湖、淹城春秋乐园）‌。
   • 根据CRM系统数据，对高频客户定向推送生日特权、季节新品‌。

2. ‌成本管控‌

   • 采用智能点餐系统减少人工误差，动态调整套餐组合提升毛利率‌。

六、风险规避建议

1. 避免盲目降价竞争，通过“价值感包装”（如食材溯源展示）维持品牌调性‌。
2. 定期监测本地政策（如环保要求、促消费补贴），及时调整营销策略‌。

以上方案需结合常州本地消费数据（如商圈人流、口味偏好）进行微调，建议初期选择1-2个核心策略试点，再逐步扩展‌。