凉茶铺店长培训内容可分为以下模块，结合饮品行业特性及通用管理能力要求：
一、产品管理能力
- 原料把控
- 掌握凉茶原料筛选标准（药材质量、新鲜度检测）
- 熟悉配方比例及熬制工艺标准化流程
- 品质监控
- 监督制作流程（温度、时间、卫生规范）
- 定期进行口感测试与质量抽查
二、运营管理能力
- 日常运营
- 制定排班表与人员调度策略，优化高峰期服务效率
- 管理库存，避免原料过期浪费，控制采购成本
- 数据分析
- 通过销售数据调整产品结构（如季节爆款凉茶推荐）
- 分析客流量趋势，优化促销活动
三、客户服务能力
- 投诉处理
- 学习倾听技巧，快速响应顾客不满并补偿（如免费赠饮）
- 服务标准
- 培训员工标准化话术（如凉茶功效介绍、饮用建议）
- 建立会员管理体系，提升复购率
四、团队管理能力
- 员工激励
- 制定绩效奖励机制（如销售提成、服务评分奖金）
- 通过角色扮演演练团队协作与冲突解决
- 培训带教
- 掌握“准备-示范-试做-追踪”四步带训法
- 定期组织产品知识考核与实操演练
五、自我管理能力
- 目标管理
- 每日制定任务清单，明确优先级（如原料验收、卫生检查）
- 每周复盘销售目标达成率并调整策略
- 情绪管理
- 学习压力疏导技巧，保持服务状态稳定
六、营销与危机应对
- 营销策略
- 策划节日主题活动（如夏季解暑凉茶促销）
- 利用社交媒体推广新品（短视频展示制作过程）
- 应急处理
- 制定食品安全突发事件预案（如顾客饮用后不适）
- 设备故障快速响应流程（备用器具清单、维修渠道）
以上内容整合了饮品行业特性和通用管理技能，需结合凉茶铺实际运营场景细化实操案例。