以下是华东地区餐饮店长培训课程的核心内容梳理，综合多家机构课程体系及行业标杆案例：
一、核心课程模块
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经营目标与战略管理
- 门店营收倍增策略：流量×转化率×客单价方法论
- 品牌定位与差异化竞争：聚焦顾客心智的四大维度（能做什么/应做什么/专注什么/避免什么）
- 利润管理：成本控制、财务分析及盈利模型搭建
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运营标准化体系
- QSC（品质、服务、卫生）标准落地与执行
- 值班管理：涵盖人员调配、设备维护、突发事件处理等全流程
- 食品安全与后厨设备管理：法规解读及风险防控
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团队管理与领导力
- 人才复制体系：包括“三表三图”带训法及师徒制培养
- 团队激励：绩效管理、排班优化及员工满意度提升
- 领导力提升：四大会议管理（早会/复盘会/培训会/激励会）
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营销与客户管理
- 线上线下流量整合：低成本引流与口碑裂变策略
- 客户关系管理：1211服务体系（1次惊喜/2次关怀/1次专属服务）
- 客诉处理与舆情管理：危机转化口碑的实战方法
二、课程特色
- 工具化导向：提供30+实用工具包，如《门店四大会议模板》《营销策略路演指南》
- 实战演练：通过圆桌论坛、模拟经营场景提升决策能力
- 标杆案例拆解：分析海底捞、西贝等企业运营模式
三、培训方式
- 线下集训：3天封闭式系统培训（含理论+沙盘模拟）
- 在线学习：模块化视频课程（如食品安全、成本控制专题）
- 实践带教：门店实地带岗训练，考核晋升机制
四、适用对象
- 新任店长：快速掌握门店全盘管理逻辑
- 资深店长：突破业绩瓶颈，提升利润指标
- 储备干部：系统化学习晋升路径（服务员→训练员→助理→店长）
以上内容整合自华东地区主流培训机构课程框架，具体课程细节需结合机构实际大纲调整。