以下是一份针对奶茶店长培训的常见提问清单，涵盖管理、运营、产品、服务等多个方面，帮助店长全面掌握核心能力：
一、经营管理类
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店铺运营流程
- 如何制定每日/每周/每月的运营计划？
- 如何优化奶茶制作流程以提高效率？
- 如何确保高峰期出餐速度与质量？
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库存与采购
- 如何根据销量调整原材料采购量？
- 如何避免库存积压或短缺？
- 如何选择优质且性价比高的供应商？
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成本控制
- 如何降低水电、包装等日常消耗成本？
- 如何减少原料浪费？
- 如何通过数据分析优化成本结构？
二、产品知识类
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配方与标准化
- 如何确保员工严格执行配方标准？
- 如何根据季节调整产品线（如冬季热饮、夏季冰饮）？
- 新品研发需要考虑哪些因素（成本、市场需求、操作难度）？
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食品安全与卫生
- 如何确保原料储存符合卫生标准？
- 如何处理过期或变质的原材料？
- 如何培训员工执行清洁消毒流程？
三、顾客服务类
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客户体验管理
- 如何处理客户投诉（如饮品口感问题、服务态度差）？
- 如何提升复购率和顾客忠诚度？
- 如何通过线上平台（小程序、外卖）优化点单体验？
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场景应对
- 遇到排队拥挤时如何安抚顾客情绪？
- 如何应对特殊需求（如过敏、减糖定制）？
四、人员管理类
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团队协作
- 如何合理排班（兼顾高峰期和员工休息）？
- 如何激励员工提升积极性？
- 如何处理员工之间的矛盾？
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培训与考核
- 新员工培训的核心内容是什么（操作、服务、安全）？
- 如何定期考核员工技能？
- 如何培养员工晋升为储备店长？
五、营销与推广类
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活动策划
- 如何设计有效的促销活动（如买一送一、会员日）？
- 如何通过社交媒体（抖音、小红书）吸引流量？
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数据分析
- 如何分析销售数据找出爆款/滞销产品？
- 如何根据顾客反馈调整经营策略？
六、应急处理类
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突发问题应对
- 设备故障时如何快速处理（如封口机损坏）？
- 遇到恶意差评或网络舆论危机如何应对？
- 如何制定停电、停水等突发情况的预案？
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安全管理
- 如何预防和应对火灾、烫伤等安全事故？
七、行业趋势与创新
- 如何应对健康饮品趋势（如低糖、植物基）？
- 如何利用环保包装提升品牌形象？
- 如何结合本地文化打造差异化产品？
考察重点
- 问题解决能力：通过情景模拟提问（如“高峰期员工请假如何处理？”）
- 数据分析思维：要求用销售数据制定采购/促销计划
- 领导力：如何带领团队达成业绩目标
可根据实际需求调整问题深度，建议结合案例分析或角色扮演进行实践训练。