山住茶黑围裙店长培训体系解析
一、培训体系概述
山住茶“黑围裙”是品牌针对店长设立的专业认证体系，代表门店管理的最高标准，需通过理论、实操、管理能力三重考核才能获得认证。该培训聚焦于门店运营全流程优化与店长领导力提升，强调“茶感创新”与“管理工具应用”的结合。
二、核心课程模块
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门店运营管理
- 掌握门店利润提升关键点，运用“平衡轮”工具梳理运营短板
- 学习商圈分析方法、行销活动策划及损益表解读
- 设备维护与物料管理专项培训
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服务标准化训练
- 接待流程规范（顾客进店至离店全流程）
- 产品制作标准（制茶时间精准把控、器具规范使用）
- 客户投诉处理与满意度提升技巧
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领导力培养
- 团队绩效管理（员工培训、排班调度、考核激励）
- 运用SWOT分析法制定门店提升计划
- 学习《店长职能手册》完成3分钟述职答辩
三、考核认证流程
- 理论考核：闭卷测试《店长职能手册》核心内容（包括门店数据指标计算、服务标准等）
- 实操考核：
- 现场模拟接待、点单、制茶全流程操作
- 突发问题处理能力测试（如设备故障、客诉等）
- 管理答辩：针对门店实际案例提出改进方案，需引用SWOT分析等工具
四、特色管理工具
- 平衡轮模型：用于诊断门店在商品、服务、财务等维度的运营平衡度
- 茶感三段分析法：通过前香、中味、后韵建立产品味型档案
- RO纯水标准：水质管理对茶饮口感影响的量化指标
五、晋升与持续发展
通过考核者将参与“黑围裙”授予仪式，需宣誓履行店长职责。认证后需每季度提交门店提升报告，并参与复训更新知识体系。目前该认证已覆盖直营与加盟体系，首位加盟商黑围裙店长诞生于2020年。
（注：当前最新培训动态可咨询山住茶官方渠道获取）