根据厦门地区餐饮管理培训相关资源，以下是当前可参考的培训班信息：
一、系统化餐饮管理课程
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厦门新东方烹饪学校
- 开设专业：现代餐饮与酒店管理专业，涵盖成本控制、人力资源管理、领导力培养等模块。
- 课程特点：全日制教学，理论与实践结合，适合长期系统学习。
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厦门金顶正餐饮培训学校
- 核心内容：以餐饮技术为核心，提供开店指导、项目策划、供应链管理等创业服务。
- 优势：全国连锁机构，注重低成本创业方案设计。
二、实操型创业扶持培训
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厦门威辰餐饮小吃培训
- 课程特色：技术培训与创业理论结合，包含开店选址、营销策略及后续经营指导。
- 服务对象：重点帮扶创业者、下岗职工等，可减免部分学费。
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厦门食为先小吃培训学校
- 延伸内容：除小吃技术外，提供快餐小炒、湘菜等品类管理及标准化运营指导。
- 适合人群：计划开设小型连锁或特色餐饮门店的创业者。
三、职业技能与经营管理结合
- 厦门华南厨师培训学校
- 课程方向：川、闽、粤菜系制作，同步培养小型餐饮企业独立运营能力。
- 目标：帮助学员掌握技术的同时提升店面管理技能。
四、专项管理能力提升
- 餐饮服务与管理课程：覆盖餐品标准化、现场管理、营销策略等，部分本地培训机构（如新东方、金顶正）将此类内容融入长期课程中。
建议选择方向：
- 创业者优先考虑金顶正、威辰等提供开店全流程支持的机构；
- 企业管理者可侧重新东方的系统化课程或华南学校的综合能力培养。
注：以上信息需结合实地考察确认课程细节及最新开班情况。