以下是北京餐饮运营课程培训的相关信息整理：
一、综合运营管理类课程
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《餐饮企业运营与管理》课程
- 内容：涵盖中央厨房管理、生产标准化流程、成本控制等模块，涉及行政管理与运营策略。
- 形式：理论结合实践，提供课后练习题与案例分析。
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大学慕课《餐饮管理》
- 机构：北京联合大学
- 内容：聚焦餐饮服务核心任务，包括菜肴供应、环境管理及经济效益优化。
- 特点：在线学习，含章节测试与答案，适合系统化学习。
二、专项技能培训课程
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餐饮服务与数字化运营课程
- 内容：包括餐饮认知、服务质量管理、数字化转型策略等，结合案例分析企业运营模式（如“海底捞”特许经营模式）。
- 模块：食品安全管理、服务流程优化、个性化服务设计。
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食品安全与操作规范培训
- 机构：通用型培训机构
- 内容：食品安全法规、卫生操作标准、食品储存与加工规范，配套题库及模拟考卷。
- 认证：涵盖从业人员健康证明要求及操作规范。
三、实践技能与地方特色培训
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北京品味轩餐饮管理培训中心课程
- 课程举例：
- 北京担担面制作与运营：结合产品标准化制作与门店运营技巧。
- 早餐营养粥制作与经营：涵盖营养搭配、成本核算及供应链管理。
- 特点：面授小班制，提供长期招生与灵活上课时间。
- 课程举例：
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餐厅服务员中级培训
- 内容：服务流程标准化（如宴会厅布局、酒水服务）、客户沟通技巧及应急处理（如醉酒客人应对）。
- 形式：题库训练结合实操演练，适合提升服务团队专业度。
四、课程选择建议
- 系统学习：推荐大学慕课或《餐饮企业运营与管理》教材配套课程，适合夯实理论基础。
- 实操需求：可选择品味轩的专项技能课程，或参与餐厅服务员培训。
- 合规要求：优先选择含食品安全认证的课程，确保符合行业规范。
注：以上信息整合自北京本地培训机构及公开课程资源，建议联系机构确认最新开课时间与费用详情。