以下是针对中秋节的餐饮营销策划方案，涵盖活动主题、推广策略、促销手段等，帮助餐饮品牌提升节日期间营业额和品牌曝光：
一、活动主题
「月满中秋·团圆家宴」
以“团圆、亲情、传统”为核心，打造家庭聚会、朋友聚餐的节日氛围，突出餐饮品牌的中式情怀与文化传承。
二、目标人群
- 家庭客群：中秋团圆宴、三代同堂聚餐需求。
- 年轻群体：朋友聚会、网红打卡、社交分享。
- 企业客户：中秋员工福利、商务礼盒采购。
三、营销策略与活动设计
1. 特色菜品与套餐设计
- 中秋限定团圆套餐：
设计3-4档套餐（如2-3人小家庭套餐、6-8人大家庭套餐），包含招牌菜、中秋特色菜（如蟹类、桂花风味甜品），赠送月饼或甜品。 - “月圆”创意菜：
推出造型菜品（如月亮形状点心、兔形糕点），增强节日仪式感。 - “怀旧家常菜”专区：
主推妈妈菜、家乡味，唤醒情感共鸣。
2. 促销活动
- 早鸟优惠：
提前1周预订套餐享8折，或赠送饮品券。 - 满赠礼：
消费满300元送月饼礼盒/50元代金券；满500元送定制灯笼或茶具。 - 会员专属：
会员储值500元赠100元，另享免费拍摄全家福服务。 - 拼团优惠：
3人成团订餐享7折，鼓励社交裂变。
3. 场景化体验
- 中秋主题布置：
店内悬挂灯笼、月亮灯、诗词挂饰，设置“月兔”“嫦娥”打卡拍照区。 - DIY手工区：
提供月饼/灯笼制作体验（需提前预约），增加亲子互动和趣味性。 - “家书传情”活动：
为顾客提供明信片，写下中秋祝福，由餐厅免费寄送（限前100名）。
4. 线上引流与传播
- 短视频营销：
拍摄“中秋家宴背后的故事”短片，展示菜品制作过程、团圆场景，投放在抖音、小红书。 - 社交平台互动：
发起#晒出你的团圆饭#话题，顾客拍照打卡可获赠菜品，优质内容奖励双人套餐券。 - 直播带货：
中秋前3天直播售卖套餐券、月饼礼盒，搭配限时秒杀（如1元抢购招牌菜）。
5. 外卖与礼盒市场
- “家宴送到家”服务：
推出4-6人份外卖套餐，搭配保温包装、定制餐具，主打“免动手，享团圆”。 - 月饼礼盒跨界联名：
与本地老字号糕点店或茶品牌合作，推出“餐饮+月饼+茶叶”礼盒，消费满额可低价换购。
四、执行要点
- 预热期（节前2周）：
- 线上发布活动预告，线下张贴海报、桌牌宣传。
- 定向推送短信/微信给老客户，强调“提前订座享优惠”。
- 节日高峰期（中秋前3天-当天）：
- 延长营业时间，增设家庭包厢。
- 安排员工扮演“嫦娥”送祝福，增强沉浸感。
- 收尾期（节后1周）：
- 推送“中秋返场福利”，消化剩余礼盒库存。
- 收集顾客反馈，为后续节日营销积累数据。
五、成本预算与风险评估
- 预算分配：
推广费用（30%）、菜品研发（20%）、礼品采购（25%）、场地布置（15%）、其他（10%）。 - 风险应对：
- 食材备货过量：推出节后“中秋主题菜返场”，减少损耗。
- 客流集中：开通线上排队系统，避免顾客流失。
通过以上策略，既能强化节日氛围，又能通过线上线下联动提升转化率，最终实现品牌曝光与销售额双增长。
提示：根据餐厅定位（高端/大众）调整套餐价格和礼品档次，核心是让顾客感受到“超预期的节日体验”。