根据韩风源连锁餐饮企业的店长岗位要求及行业通用培训标准，结合兰考地区实际运营需求，整理相关培训内容及考核要点如下：
一、岗位职责与能力要求
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核心职责
- 负责单店营业额突破，制定线上线下营销方案并落地执行
- 控制人力/物料成本，实现人效最大化（需掌握库存管理及损耗控制技巧）
- 处理客诉及突发事件，维护门店形象
- 团队建设与员工培训，包括排班调度、绩效考核等
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能力要求
- 3年以上餐饮店长经验，具备连锁餐饮独立带店能力
- 熟悉商圈分析及新店筹备流程
- 熟练使用数据分析工具优化运营策略
- 具备跨部门协调及外部关系处理能力
二、培训考核重点
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运营管理模块
- 商品管理：采购计划制定、陈列优化（参考动线设计及视觉营销原则）
- 财务管理：成本核算方法（如采购成本占比分析、人力成本控制）
- 营销策划：促销活动设计（如节日主题套餐、会员积分体系）
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服务与危机处理
- 客诉处理流程：遵循“倾听→致歉→解决方案→跟进反馈”标准化流程
- 突发事件应对：食品安全问题、设备故障等应急预案演练
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团队建设考核
- 员工激励方案设计（如绩效奖金分配、晋升通道规划）
- 新员工带教能力评估（需完成岗位标准化操作培训）
三、晋升与激励体系
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晋升路径
- 储备店长→正式店长→区域经理（需通过理论考试+实操评估）
- 晋升考核指标：门店利润率、员工留存率、顾客满意度
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福利待遇
- 直营店长可获管理股份及盈利分红（月薪8000元以上）
- 提供年度旅游、团建基金等福利
四、兰考地区专项要求
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本地化运营策略
- 结合兰考农产品资源（如大棚种植）开发特色菜品
- 参与街道组织的电商培训，拓展线上外卖及社区团购渠道
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政策衔接
- 熟悉兰考县就业扶持政策（如员工社保补贴申领流程）
提示：具体培训资料及试题可参考企业内部《连锁餐饮店长标准化手册》，并定期参与总部组织的季度轮训。