以下是针对南雄餐饮品牌的营销策划方案，结合地域特色与市场需求综合整理：
一、市场定位与品牌差异化
- 聚焦本地特色
围绕南雄地域饮食文化（如酸笋鸭、腊味、客家酿豆腐等）打造核心产品，结合传统工艺与现代口味改良，强化“地道南雄味”标签。 - 客群分层运营
- 本地居民：主打高性价比套餐与家庭聚餐场景，推出“老客返利计划”。
- 外地游客：设计伴手礼套餐，与旅行社、酒店合作推广“南雄美食打卡地图”。
二、主题活动策划
- 季节性营销
- 春季：推出“春鲜限定菜”，如艾糍、野菜宴，搭配踏青优惠券。
- 秋冬：主打腊味火锅季，举办“腊味文化体验周”，展示传统制作工艺并开放DIY环节。
- 节庆联动
- 结合春节、中秋节等传统节日，推出“团圆宴”“文化宴”，融入南雄非遗元素（如采茶戏表演）增强体验感。
- 联动本地红色旅游景点（如梅关古道），设计“红色文化美食套餐”，吸引研学团队。
三、线上线下融合推广
- 线上渠道
- 短视频营销：拍摄“南雄美食溯源”系列短视频，展示食材源头与烹饪过程，投放在抖音、小红书等平台。
- 会员系统：开发小程序实现线上点餐、积分兑换、拼团优惠等功能，提升复购率。
- 线下体验
- 门店场景化：装修融入南雄客家围屋元素，设置透明厨房增强信任感。
- 社群运营：建立本地美食社群，定期举办试吃会、厨艺沙龙，培养忠实客户。
四、供应链与产品创新
- 食材溯源
与本地农户合作建立“南雄生态食材供应链”，标注菜品产地信息，强调新鲜与可持续性。 - 菜品迭代
- 每季度推出1-2款创新融合菜（如腊味披萨、酸笋咖啡），制造话题度。
- 开发轻食线（如低脂腊味沙拉），迎合健康饮食趋势。
五、数据驱动优化
- 客户反馈体系
通过线上评价系统与线下问卷收集数据，针对性优化菜单与服务流程。 - 竞品监测
定期分析本地热门餐饮品牌的营销策略，灵活调整活动形式与定价。
六、预算与执行节点
- 初期（1-3个月）：完成品牌VI升级、线上平台搭建及首期短视频投放。
- 中期（4-6个月）：启动节庆主题活动，与旅行社/酒店达成合作。
- 长期（6个月后）：建立稳定供应链，迭代会员系统并拓展周边产品线。
通过以上策略，可系统性提升南雄餐饮品牌的市场认知度与客户粘性，同时兼顾文化传承与商业价值。