上海餐饮行业营销策划主管核心工作方向及薪资参考
一、市场趋势与竞争环境
- 健康饮食与多元化需求：上海作为消费高地，消费者对健康、营养均衡的餐饮需求显著提升。策划主管需推动产品创新，融入健康元素（如低脂、有机等）。
- 聚会与社交场景：年轻群体偏好聚会型消费，需策划主题派对、定制化服务（如复古美食节、现场烹饪互动）以提升体验感。
- 外卖市场增长：针对白领及年轻用户，需优化线上渠道（如平台运营、套餐设计）并提升配送效率。
二、核心职责与策略
- 品牌定位与传播
- 制定差异化品牌战略（如高端定位或性价比路线），结合社交媒体（微信公众号、美食博主合作）扩大曝光。
- 参与线下活动（美食节、快闪店）增强品牌认知。
- 活动策划与执行
- 设计节日营销方案（如春节套餐、中秋主题装饰），结合限时特价、赠品等吸引客流。
- 联动周边商家（商场、酒店）推出联合优惠卡，实现资源共享。
- 数据驱动决策
- 定期分析区域消费水平、竞品动态（菜系、定价），优化本地化营销策略。
三、薪资水平与能力要求
- 薪资参考：上海营销策划主管岗位年薪约12-24万元，60%岗位月薪为10-20K。
- 能力要求：需具备1-3年行业经验，熟悉市场调研、品牌全案策划（如菜品线规划、空间设计）及流量运营。
四、成功案例参考
- 节日营销案例：某餐厅通过“五一游园+用餐送门票”活动提升客流量，套餐设计覆盖家庭、朋友等多场景需求。
- 品牌升级案例：连锁餐饮通过全案策划（品牌定位+空间设计+年度营销计划）实现持续获客与品牌溢价。
注：以上内容综合行业趋势、岗位职责及市场数据，可为上海餐饮营销策划主管提供方向性参考。