根据南雄餐饮特色及市场特点，以下推荐几家在餐饮策划领域具有专业性和地域适配性的机构：
一、适合南雄餐饮的策划公司推荐
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花万里全案策划设计（深圳总部）
- 优势：专注为餐饮企业提供品牌策略、品牌设计、空间设计等一体化服务，擅长打造餐饮差异化战略。尤其对粤菜文化有深度研究，可结合南雄辣味特色或岭南文化进行本土化策划。
- 案例：服务过海底捞、王品等知名品牌，具备连锁餐饮策划经验。
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陈林山水设计事务所（杭州总部）
- 优势：擅长高端商业餐饮空间设计，融合古典与现代风格，适合需要提升品牌调性的南雄餐饮企业。曾为南京小厨娘等地方特色品牌提供设计服务，对地域文化有较强把控力。
- 案例：杭州玉玲珑、西贝等品牌空间设计。
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河南广顺兴餐饮管理有限公司
- 优势：作为粤菜连锁品牌运营方，其策划经验可直接复用至南雄餐饮市场。擅长以猪肚鸡、烧腊等粤菜为核心，结合文化故事进行品牌推广。
- 案例：全国550+门店布局，曾获“中国特色火锅品牌TOP20”等荣誉。
二、南雄本地餐饮策划方向建议
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文化赋能型策划
- 参考雄州人家餐厅模式，将南雄历史文化和岭南园林元素融入空间设计，打造“餐厅即景点”的体验。
- 菜品命名可结合珠玑古巷、梅关古道等南雄地标，增强顾客认知。
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爆款菜品营销
- 聚焦南雄特色菜（如酸笋鸭、黄焖鱼），通过短视频平台推广“辣度挑战”或“非遗美食”标签，吸引年轻消费者。
- 可借鉴啫煲王的“一鱼两食”套餐设计，提升客单价。
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本地化合作资源
- 联动南雄旅游线路（如银杏观赏、古巷游览），推出“餐饮+文旅”联票，增加客流量。
- 与本地食材供应商合作，强调“原产地直采”概念，强化食材新鲜度背书。
三、注意事项
- 策划预算：中小型餐厅可优先选择提供“模块化服务”的机构（如单次活动策划或局部空间改造），降低初期投入。
- 案例匹配度：优先选择服务过粤菜或辣味餐饮品牌的策划公司，确保方案贴合南雄饮食偏好。
以上推荐结合了专业策划公司资源与南雄地域特色，建议根据具体需求进一步沟通落地细节。