以下是关于“奉茶店长培训班”的综合答案，结合茶饮行业特性及连锁门店管理需求整理：
一、核心培训模块
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门店运营管理
- 日常运营：排班调度、设备维护、营业目标分解与执行
- 库存控制：原料备货周期管理、损耗监控（如茶饮原料保质期跟踪）
- 数据应用：销售数据分析（如高峰时段客流量统计）
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茶饮专业知识
- 茶品认知：茶叶发酵程度对口感的影响（如全发酵红茶与半发酵乌龙茶的区别）
- 冲泡技巧：不同茶类的水温控制（如绿茶建议80℃冲泡避免苦涩）
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团队管理与激励
- 员工培训：标准化操作流程（如新员工茶饮制作培训）
- 绩效管理：制定KPI（如客单价提升目标）、员工沟通与反馈机制
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顾客服务与营销
- 服务标准：投诉处理流程、会员体系搭建（如积分兑换规则设计）
- 销售策略：节日促销方案制定（如夏季冷饮套餐组合）
二、能力考核试题示例
（部分题目参考茶饮行业特性及通用管理知识）
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单选题
茶饮原料储存时，需优先关注以下哪项条件？
A. 避光 B. 避湿 C. 避高温 D. 避异味
答案：A处理顾客对饮品口味的投诉，店长应首先采取的行动是？
A. 立即退款 B. 更换产品并记录反馈 C. 解释制作标准 D. 赠送优惠券
答案：B -
案例分析题
场景：某门店连续两周未达成销售额目标，请列举3项改进措施。
参考答案：- 优化排班表，确保高峰时段人力充足
- 推出限时特惠套餐吸引客流量
- 分析滞销单品数据，调整原料采购计划
三、晋升路径与职业要求
- 晋升通道：服务员 → 制茶师 → 店长 → 区域经理
- 关键能力：
- 加盟连锁门店管理经验（如标准化流程执行）
- 成本控制能力（如水电费用占比监控）
- 紧急事件处理（如设备故障应急方案）
以上内容整合了茶饮行业特性与通用店长管理知识，适用于连锁茶饮品牌（如“奉茶”）的店长培训体系构建。