东方美食全能店长培训核心内容解析
以下为综合行业主流培训体系提炼的课程框架与核心要点，适用于餐饮行业店长系统性能力提升：
一、课程体系与核心模块
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经营战略与业绩增长
- 学习“48221销售管理模式”及高业绩门店的十一大特质，聚焦线上线下流量整合与客诉危机转化技巧，助力门店业绩提升30%以上。
- 掌握利润管理方法，通过数据化工具（如保本点计算、成本分类管理）实现精细化管理，优化毛利率与人力成本。
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团队管理与人才建设
- 构建“人才自循环”机制，覆盖选育留用全流程，降低员工流失率至15%以下。
- 培养店长“十会技能”（如高效会议管理、排班优化），提升团队执行力与凝聚力。
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标准化运营与品牌塑造
- 强化QSC（品质、服务、卫生）管理体系，打造顾客满意的标准化服务流程。
- 学习门店形象规范与品牌输出策略，提升抗风险能力与市场竞争力。
二、教学特色与落地工具
- 实战导向：提供30+可落地的管理工具（如数据经营逻辑表、会议管理模板），覆盖从服务到经营的全链路。
- 场景化学习：通过3天集训+5大模块，模拟客流冰封、成本激增等场景，提升应急决策能力。
- 案例拆解：结合抖音同城引流、口碑裂变等案例，教授低成本营销策略与舆情处理技巧。
三、适合人群与培训价值
- 适用对象：餐饮门店现任店长、储备干部及创业者。
- 核心价值：
- 短期内实现从“救火型管理”到“战略型管控”的转型。
- 长期建立可持续盈利模型，达成“高业绩+高人效+高增长”目标。
四、关联技能延伸（可选）
- 如需拓展菜品研发能力，可结合小吃专项培训（如香料配比、高汤熬制）提升产品竞争力。
以上内容整合行业前沿方法论与实操案例，可针对性匹配不同餐饮业态需求。