以下是厦门餐饮经营管理培训课程的相关信息整理，结合本地机构及通用课程内容供参考：
一、课程体系核心模块
- 餐饮服务管理
- 包含服务流程标准化、顾客关系维护、突发事件处理等，强化服务品质与客户满意度。
- 成本控制与财务管理
- 涉及食材采购、库存管理、预算制定及盈利分析，帮助实现精细化成本管控。
- 食品安全与卫生管理
- 涵盖食品安全法规、后厨操作规范、食安风险防控等，需通过专业考试认证（如食品安全管理员资格）。
- 团队建设与领导力
- 提升员工协作能力、管理者决策能力及团队激励技巧。
- 营销与品牌运营
- 包括线上线下营销策略、会员体系搭建及品牌差异化定位。
二、厦门本地培训机构
- 厦门食为先小吃培训学校
- 提供中餐、快餐类实操技能培训（如湘菜、冒菜、猪脚饭等），侧重产品制作。
- 注：经营管理类课程需结合其合作资源或额外补充系统性理论学习。
三、培训模式选择
- 线下集中培训
- 以案例研讨、模拟经营为主，适合管理层系统性学习。
- 线上灵活课程
- 适用于碎片化学习，覆盖食安法规、成本核算等理论内容。
四、配套资源与考核
- 考试题库与认证
- 食品安全管理员考试含标准化题库（如食安事故处理、日常监管要点等），需理论与实践结合备考。
- 行业交流与案例库
- 参考连锁餐饮企业案例，学习危机管理、标准化复制等经验。
提示：建议优先选择包含本地化案例（如厦门餐饮市场分析）及实操带教环节的课程，以提升落地能力。