以下是针对小餐饮店的营销策划方案，结合产品定位、活动设计及用户运营的综合策略：
一、产品策略：强化核心卖点
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打造招牌菜品
- 推出1-2款高性价比、高复购率的招牌产品（如柳州螺蛳粉、特色甜品），以低价或成本价吸引顾客，形成“进店必点”的消费习惯。
- 在门店入口设置菜品推荐牌，展示顾客点单率最高的5-10道菜品，增强信任感。
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免费引流与组合销售
- 提供“核心免费+其他收费”模式（如免费锅底/米饭，收费菜品），降低顾客尝试门槛。
- 设置免费小菜（如凉菜、甜品）带动高利润菜品销售，营造“占便宜”心理。
二、促销活动：精准触达目标客群
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时段与场景化优惠
- 工作日午市推出“限时折扣套餐”，周末晚市设置“双人同行赠饮品”活动，提升非高峰时段客流量。
- 针对特定人群设计活动（如“教师节教师免单”“儿童节亲子套餐半价”）。
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随机奖励机制
- 每日抽取“幸运座位”或“幸运订单号”，中奖顾客可享免单或赠品，增加趣味性和传播度。
- 消费满100元赠送下次使用的代金券（如“满50减10”），刺激复购。
三、会员体系：提升用户粘性
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储值返利
- 首次储值满300元送50元，并额外赠送一道招牌菜，快速回笼资金。
- 会员生日当月消费享8折优惠，并赠送定制甜品。
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积分裂变
- 消费1元积1分，积分可兑换菜品或折扣券；推荐新客注册会员，双方各得100积分。
四、线上线下结合：扩大传播范围
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社交媒体运营
- 拍摄菜品制作过程、顾客用餐场景的短视频，发布在抖音/快手平台，并标注门店位置。
- 鼓励顾客发布带门店定位的用餐视频，点赞超50可享下次消费9折。
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私域流量沉淀
- 建立顾客微信群，每日推送“限量特价菜”信息，并定期发放红包（手气最佳者赠饮品券）。
五、异业合作：低成本获客
- 联合周边商家
- 与奶茶店、影院合作推出“消费满额送联名优惠券”，互相导流。
- 与出租车公司合作，司机推荐乘客到店消费可获现金返佣。
六、门店体验优化
- 视觉与互动设计
- 在店内设置“拍照墙”和趣味标语（如“吃完这碗粉，明天瘦三斤”），鼓励顾客打卡分享。
- 明档展示食材和烹饪过程，增强信任感。
执行要点：
- 所有活动需提前测算成本（如免费菜品成本控制在总流水5%以内）；
- 定期复盘活动数据（如转化率、复购率），迭代优化策略。
通过以上组合策略，可实现从引流、留存到复购的闭环，适用于预算有限的小型餐饮门店。