一、考试常见题型与答案
1. 选择题
- 港式奶茶的代表性产品是 波霸奶茶
- 奶茶的主要原料为 茶叶、牛奶、糖
- 奶茶中不适合使用的茶叶是 绿茶
- 外卖店铺分中，“中差评回复”项目的分值为 10分
- 社群活动预热的最佳发布时间为 高峰期来临前30分钟
2. 判断题
- 奶茶店选址时，人流量是最重要因素（答案：A）
- 库存管理的主要目标不包括 提高员工工作效率（答案：C）
- 提高员工服务水平最有效的方法是 定期组织培训（答案：A）
二、奶茶门店核心培训模块
1. 理论知识
- 原料知识：掌握茶叶（红茶为主）、奶类、糖浆等原料的鉴别与保存方法
- 设备操作：熟悉萃茶机、封口机、制冰机的使用与维护
2. 技能实操
- 泡茶技术：控制水温、时间与比例（如茶水与牛奶比例 1:2）
- 饮品调配：茶汤、奶类、糖浆的标准化搭配流程
- 珍珠煮制：精准控制煮制时间与火候以保持Q弹口感
3. 服务与运营
- 客户服务：使用规范话术（如“您好”“请慢用”），提升沟通效率
- 外卖管理：关注高峰期排班、大单处理规则（避免跨单操作）
- 营销策略：结合线上（社交媒体）与线下活动提升品牌曝光
三、门店运营管理要点
- 选址标准：优先考虑人流量、交通便利性，其次分析竞争对手分布
- 库存管理：保证原材料新鲜度，控制成本，减少损耗
- 员工培训：定期开展产品制作、设备操作、服务礼仪的复训
- 应急处理：高峰期前备足原料，避免因缺货导致顾客流失
四、常见易错题示例
- 判断题：奶茶店选址时竞争对手越少越好？
- 答案：错误（需综合考虑市场容量与消费习惯）
- 选择题：以下属于果茶的是？
- 答案：椰果奶茶（非果茶），正确选项为 柠檬茶/芒果冰沙
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