奶茶店店长培训计划（2025年修订版）
一、培训目标
- 管理能力：培养独立运营门店的能力，包括人员管理、库存控制、成本核算等。
- 行业洞察：提升对奶茶行业趋势、市场竞争的敏感度，增强决策能力。
- 团队协作：优化沟通技巧，建立高效团队，提升员工执行力和凝聚力。
- 顾客服务：强化以顾客为中心的服务理念，提高顾客满意度与复购率。
二、培训对象
- 新晋店长（需通过基础考核）。
- 在职店长（需定期参与进阶培训）。
- 储备管理人员（需完成理论及实操课程）。
三、培训周期与形式
- 新店长培训：
- 集中培训：7天（含理论+门店实操）。
- 内容重点：行业知识、设备操作、基础管理流程。
- 在职提升培训：
- 月度专题：每2周一次线上课程（如数据分析、营销策略）。
- 季度集训：2天线下实战演练（如危机处理、团队激励）。
四、核心培训内容
- 行业知识模块
- 奶茶行业现状与趋势分析。
- 法律法规（食品安全、劳动法）。
- 运营管理模块
- 门店运营：动线设计、陈列优化、库存管理。
- 数据分析：销售额/客流量/成本率分析工具使用。
- 流程优化：高峰期出餐效率提升、损耗控制。
- 管理能力模块
- 自我管理：情绪调节、目标设定与时间管理。
- 团队管理：员工激励、绩效考核与冲突解决。
- 服务与创新模块
- 顾客体验优化（服务话术、投诉处理）。
- 新品开发与营销活动策划（结合时令热点）。
五、培训考核机制
- 理论考核：闭卷测试（行业知识、管理理论）。
- 实操考核：
- 模拟门店运营（高峰期应对、突发事件处理）。
- 团队协作任务（如3小时营业额挑战）。
- 持续评估：
- 月度绩效追踪（结合培训内容调整后续计划）。
- 导师制辅导（资深店长1对1跟进）。
六、支持资源
- 教材与工具：提供《奶茶店标准化操作手册》《经营数据分析模板》。
- 线上平台：内部学习系统（含课程回放、案例库）。
- 外部合作：邀请行业专家分享营销创新案例。
注：本计划可根据门店规模、区域市场特性进行个性化调整，确保培训内容与实际需求高度匹配。