佛山咖啡店长培训

以下是佛山咖啡店长培训相关信息的综合整理：

‌一、培训核心内容‌

1. ‌职责与运营管理‌

   • 包括日常运营管理、员工培训、顾客投诉处理及库存控制等基础职责‌。
   • 需掌握销售目标制定、团队激励（如晋升机会、奖励机制）和安全管理（消防检查、应急演练）等技能‌。

2. ‌咖啡专业技能‌

   • 学习咖啡制作（如浓缩咖啡、手冲咖啡）、设备使用（研磨机、法压壶）及品鉴知识‌。
   • 熟悉饮品配方（如半糖橘金气泡美式、抹茶瑞纳冰）及标准化操作流程‌。

3. ‌门店运营实务‌

   • 涉及货品管理（冰箱存储规范、库存盘点）、设备维护（咖啡机测试、消毒水配置）及订单处理（外卖/自提防回流塞使用）‌。
   • 需了解成本控制（二手设备采购、物料采购策略）及营销推广（线上广告、年轻化装修）‌。

4. ‌服务与危机处理‌

   • 强调顾客体验管理（服务券审批权限、投诉处理）及突发事件应对能力（如食品安全问题、设备故障）‌。

‌二、考核与认证方式‌

1. ‌理论考核‌

   • 题型包括单选题、填空题及问答题，内容涵盖企业文化、员工合同签订流程、安全规范等‌。
   • 例如：“新员工合同须在1个月内完成签订”‌。

2. ‌实操考核‌

   • 模拟场景演练（如销售话术、库存盘点）、饮品制作（如玛奇朵、维也纳咖啡）及设备操作（咖啡机维护）‌。
   • 需通过标准化流程测试（如消毒水配置比例、饮品液面高度要求）‌。

3. ‌资格认证‌

   • 部分机构提供咖啡师技能资格证考试，内容涉及研磨效率、萃取技巧及饮品类型识别等‌。

‌三、推荐培训资源‌

1. ‌本地机构‌

   • ‌沈阳新起航品牌创业培训学校‌（佛山分校）：提供1对1教学，覆盖咖啡制作、果茶调配及开店指导，适合初创者‌。
   • ‌瑞幸大学‌：系统化课程（如带训员角色定位、工时管理）及模拟考核题库，适合连锁品牌店长培训‌。

2. ‌线上资料‌

   • ‌咖啡师技能考试题库‌（2024版）：涵盖研磨、萃取理论及实操案例‌。
   • ‌《高效培训店长：5个关键步骤》‌：提供销售技巧、团队管理及危机处理方法论‌。

‌四、注意事项‌

• 培训周期通常为1个月左右，需结合理论学习和门店实操‌。
• 建议优先选择提供“开店扶持”的机构，降低初期运营风险‌。

如需具体机构推荐或课程详情，可进一步提供细分需求（如预算、经营模式）。